Chana Moong Papdi Chaat

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Papdi chaat on yksi niistä ikääntyvistä katukaupoista Intiassa, jota nauttivat kaikenikäiset ihmiset. Crispy paistettu papdi, jonka päällä on suosikki täytteet, chutneys ja seitsemäs, tekee ihastuttavasta, suussa sulavasta välipalasta. Joten sen sijaan, että lapsesi saisi lautasen sen kadun myyjältä, miksi et valmista sitä kotona. Olemme tehneet sydämen muotoisen papdiksen, mutta voit kokeilla muita mielenkiintoisia muotoja.

Valmistelu aikaKokkausaika20–25 minuuttia

15-20 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

Papdi

• ¼ kuppi monikäyttöisiä jauhot tai maida
• ½ kupillista mannasta tai Sujia
• 1 rkl öljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl carom-siemeniä / ajwain
• Vesi muodostaa kiinteää taikinaa
• Öljy paistamiseen

täytteet

• Leikattu keitetty peruna
• Leikattu tomaatti
• Hieman keitetyt moong-pavut
• Kypsennetty punainen chana
• Jogurtti, maustettuna suolalla ja sokerilla.
• Chat masala
• Tamarind chutney
• Vihreä chutney
• Nylon sev

Menetelmä

Vaihe 1

Sekoita maida, mannasuurikka, suola ja ajwain. Lisää öljyä ja käytä vettä, vaivaa kiinteä taikina. Pidä se syrjään 15-20 minuuttia.

Vaihe 2

Jaa taikina noin 3-4 suuressa pallossa ja rullaa ne kuten ohut chapati. Työnnä haarukalla useissa paikoissa - tämä estää papdin paisumisen paistamisen aikana.

Vaihe 3

Leikkaa taikina leikkaamalla sydämen muotoinen leikkuri. Voit vaivata jäljellä olevaa taikinaa uudelleen ja rullaa niin, että saat niin monta papdia kuin saat. Tämä toimenpide antaa sinulle noin 25-30 sydämen muotoista papdia.

Vaihe 4

Lämmitä öljy pannulla. Fry papdis keskipitkällä ja keskikorkealla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat vaalean kullanruskeat.

Vaihe 5

Siirrä ne paperilokeroon niin, että ylimääräinen öljy imeytyy. Jäähdytä se kokonaan, ennen kuin säilytät ne ilmatiiviissä säiliössä.

Vaihe 6

Papdi chaatin kokoamiseksi järjestäkää papdi palvelulevylle. Aseta hieman jokainen ainesosa kullekin papdille. Paisuta 2 tl jogurttia. Ripottele hyppysellistä keskustelua masala, pieni tamarind chutney ja vihreä chutney, jota seuraa nylon sev.

Ravitsemustietoa

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

kalorit

proteiinit

Rasvojen kokonaismäärä

Hiilihydraatteja yhteensä

Kolesteroli

natrium

kalium

* Paistamiseen lisätään noin 10 grammaa rasvaa annosta kohti, 9 Kcal / gramma rasvaa.

Vihje : Voit tehdä papdin irtotavarana, koska ne säilyvät hyvin ilmatiivisissä astioissa noin kuukauden ajan.