Finger Licking Chaat Reseptit, joita sinun on yritettävä perheellesi

Pitoisuus:

Intian keittiö on täynnä kaikenlaisia ​​reseptejä ja makuja. Tutustu nopeasti Intian parhaimpiin ja suosituimpiin katutuotteisiin . Opi joitakin erittäin helppoja chaat- reseptejä, joita voit tehdä kotona!

Parhaat kotitekoiset intialaiset Chaat-reseptit

Nämä reseptit ovat todella yksinkertaisia ​​eivätkä vie paljon aikaa.

1. Tangy Mintin korianteri Chutney

Tämä chaat chutney räjähtää makuja aina kun syöt sitä. Voisit palvella tätä alkupalveluna tai ruokalajina.

ainekset

• Tuore korianteri, hienonnettu (2 kupillista)
• Tuoretta minttua (1 kuppi)
• Vihreät chiliä hienonnettuna (3-4 kupillista)
• Ginger-hienonnettu (1 tuuma)
• Valkosipuli 6-8 neilikka
• Hing ¼ tl
• Kumin siemenet (1/2 tl)
• Suola
• Sitruunamehu (3 rkl)

Kokonaisaika: 15 minuuttia

Annokset: 6 henkeä

ohjeet

• Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita ne, kunnes ne ovat todella sileitä.
• On parasta, jos et käytä vettä. Voit lisätä vettä, jos seoksen sekoittaminen on vaikeaa. Voit lisätä yhden tai kaksi ruokalusikallista vettä ja sitten sekoittaa.

2. Kotitekoinen Chaat Masalan jauhe resepti

Tämä chaat masalan resepti on erittäin helppo valmistaa, ja voit säilyttää sen hyvin pitkään!

ainekset

• Kumin siemenet (1/4 kupillista)
• Koko korianterin siemenet (2 rkl)
• Hing (1/2 tl)
• Kuiva Mango-jauhe (1/4 kuppi)
• Musta suola (2 rkl)
• Suola (1 tl)

Kokonaisaika: 15 minuuttia

Annokset: 10 annosta

ohjeet

• Paahdettu kuiva korianterin siemeniä ja kuminaineita lämmitetyssä paistinpannussa.
• Laita ne sekoittimeen, jossa on mustaa pippuria ja jauhaa ne tasaiseksi jauheeksi.
• Lisää seokseen mustaa suolaa, saranaa, mangojauhetta ja suolaa ja sekoita hyvin.
• Säilytä tätä seosta lasissa yhden tai kahden kuukauden ajan.
• Voit käyttää sitä aina tarvittaessa.

3. Dahi Vada

Tämä on hyvin tunnettu intialainen chaat- resepti ja todella suosittu katuruokaa .

ainekset

Vada

• Urad dal (1 kuppi)
• Ginger chopped (1 tl)
• Vihreät chilipippurit (1 tl)
• Leivin sooda (1 pinch)
• Öljy (vaatimuksen mukaan)

Vedessä

• Hing (1/4 tl)
• Vesi (1 litra)
• Suola (1 tl)

Saat juustoa

• Vohveli (3 kupillista)
• Sokeri (1 tl)
• Suola (1/2 tl)

Toppingille

• Korianteri-minttu- chutney (1/4 kuppi)
• Tamarind chutney (1/4 kuppi)
• Dahi vada masala (1 tl)
• Punainen chilipulveri (1/2 tl)
• Paahdettua kuminajauhetta (1/2 tl)
• Suola
• Tuore korianteri, hienonnettu (2 rkl)

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Annokset: 8 henkilöä

ohjeet

Vada

• Dal tulee ensin pestä ja liottaa 3 tai 4 kupillisen vettä muutaman tunnin ajan.
• Tyhjennä tämä vesi. Dal on sekoitettava paksu pasta sekä vihreä chili, inkivääri ja suola.
• Lisää hiomalla 2-3 tl vettä.
• Levitä dal kädet 4-5 minuuttia, kunnes seos on erittäin kevyt.
• Peitä kulho ja pidä se syrjään noin 15 minuutin ajan. Vatkaa se uudelleen, kun olet lisännyt leivin soodaa.
• Ota kulho vedellä ja pudota pieni määrä taikinaa veteen. Jos tämä taikina kelluu välittömästi, taikina on valmis.
• Vatkaa sitä enemmän, jos näin ei tapahdu. Sitten voit lämmittää sitä paistinpannussa.
• Kostuta kädet vedellä. Ota sitten pieni määrä taikinaa kämmenessäsi ja muotoile se tasaisesti pyöreäksi vadaksi .
• Pudota tämä vada kuumaan öljyyn. Hauduta lämpöä keskipitkälle ja kunnes ne ovat ruskeat, paista ne.
• Tyhjennä nämä vadat lautaselle ja kuumenna öljy uudelleen. Kun se saavuttaa korkean lämpötilan, lisää kaikki vadat ja paista ne, kunnes ne ovat kullanruskeat.

Liotusvedelle

1. Sekoita ainesosat kulhoon ja pidä ne sivuun.

Saat juustoa

1. Vatkaa juustoa suolalla ja sokerilla ja säilytä se kulhossa.

kokoaminen

• Paistetun vadan on oltava vedessä ja sen on liotettava 15 minuuttia.
• Järjestä puristetut vadat lautaselle ja yläreunaan juusto.
• Top korianteri minttu ja tamarind chutney .
• Ripottele punaista chilipulveria, suolaa, dahi vada masalaa, paahdettua kuminajauhetta ja tuoretta korianteria.
• Säilytä tämä valmiste muutaman tunnin ajan jääkaapissa ja tarjoile sitä jäähdytettynä.

4. Bhel Puri

Valmistettu mausteen ja pullistetun riisin amalgaamilla, se on varmasti herkullinen makuhermojasi.

ainekset

• Puhdistettu riisi (2 kupillista)
• Korianteri-minttu- chutney (3 tl)
• Tamarind chutney (3 tl)
• Hienosti hienonnettu sipuli (1/2 kuppi)
• Hienosti hienonnetut tomaatit (1/2 kuppi)
• Vihreät chilipippurit (1 tl)
• Tuore korianteri, hienonnettu (3 rkl)
• Keitetty peruna (1/2 kuppi)
• Suola
• Punainen chilipulveri (1/2 tl)
• Chaat masala (1 tl)
• Sitruunamehu (2 rkl)
• Nylon Sev (1/4 kuppi)

Kokonaisaika: 15 minuuttia

Annokset: 2 henkeä

ohjeet

• Sekoita nylon sevia ja puhallettua riisiä, sekoita kaikki muut ainesosat suuressa kulhossa.
• Lisää sitten paisutettu riisi pieniin paloihin ja sekoita se hyvin.
• Siirrä tämä bhelpuri palvelevaan kulhoon ja koristele se nylon sevilla.
• Tarjoile astia.

5. Golgappa

Tämä on todella mukava ja rapea ruokalaji, jonka voit tehdä omassa kodissasi!

ainekset

• Koko vehnäjauho (1 kuppi)
• Hieno sooji (1/2 cup)
• Suola (1/2 tl)
• Lämmin vesi (taikinan vaivaamiseen)
• Öljy

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Annokset: 6 henkeä

ohjeet

• Sekoita sooji, koko vehnäjauho ja suola suuressa kulhossa.
• Lisää lämmin vesi ja vaivaa taikina keskipitkään pehmeään seokseen.
• Peitä tämä taikina kostealla liinalla. Aseta kulho syrjään 15 minuutiksi.
• Taivuta taikina uudelleen ja jaa se neljään yhtä suureen osaan.
• Taikina tulisi nyt tehdä pieniä palloja.
• Sen jälkeen taikinapallo on asetettava jauhetulle pinnalle, jotta voit tehdä ohuen ympyrän.
• Leikkaa ympyrä pienempiin ympyröihin, joiden pituus on 4-5 cm.
• Lämmitä öljy pannulla ja vähennä se keskilämpöön, kun se on kuuma.
• Sitten puri on liukuttava kuumaan öljyyn ja paistettava. He paisuvat ja näyttävät kultaisen ruskean värin.
• Puris voidaan sitten painaa kevyesti, mikä auttaa vetämään ne.
• Paista purin toinen puoli ja aseta ne pyyhkeellä vuorattuun lautaseen.
• Jäähdytä ne ja säilytä se ilmatiiviissä säiliössä.

6. Papdi Chaat

Papdi on kuin pieni puri, mutta ne maustetaan runsaalla mausteella. Ne ovat rapeaa ja niitä käytetään pääasiassa pikaruokana Intiassa.

ainekset

• Yleiskäyttöiset jauhot / maida (2 kupillista)
• Hieno manna / sooji (1 rkl)
• Suola (1 tl)
• Carom-siemenet / ajwain (1/2 tl)
• Öljy (2 rkl)

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Annokset: 8 henkilöä

ohjeet

• Lisää sooji, monikäyttöiset jauhot, carom -siemenet, suola ja 2 rkl öljyä suuressa kulhoon ja sekoita ne hyvin käsin.
• Lisää vettä ja vaivaa taikina niin, että se muuttuu tasaiseksi ja jäykäksi.
• Peitä kulho ja pidä se sivuun 20 minuuttia.
• Sinun pitäisi sitten jakaa taikina neljään yhtä suureen osaan.
• Paahtaa taikinaa hieman jauhojen avulla ja pyöritä se. Kunkin osan tulee olla vähintään 2 mm: n kokoinen, paksua levyä.
• Käännä levyä haarukan avulla ympäri. Leikkaa levy pyöreän evästeen leikkurin avulla puhtaiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on noin 1 tai ½ tuumaa. Voit myös käyttää pullon korkkia.
• Kun teet tämän, lämmitä öljy paistamaan papdi . Odota, että öljy on todella kuuma ja alenna lämpöä. Puddisit pudotetaan öljyyn.
• Muistakaa olla väkijoukko kadhai ja paista papdis, kunnes ne ovat kullanruskeat molemmin puolin.
• Ota papdit ulos ja tyhjennä se levyllä, joka on vuorattu liinalla.
• Pidä ne ilmatiiviissä säiliössä. Voit tallentaa ne kuukauden ajan.

7. Aloo Chaat

Tämä ruokalaji on tangy ja rapea ruokalaji, joka on valmistettu kuutioista perunoista. Aloo chaat-reseptit ovat toinen suosittu katuruokaa Intiassa.

ainekset

• Kuorittu, kuutioitu ja keitetty peruna (400 g)
• ghee
• Suola
• Punainen chilipulveri (1/2 tl)
• Paahdettua kuminajauhetta (1/2 tl)
• Chaat masala -jauhe (1 tl)
• Sitruunamehu (1 rkl)
• Korianteri- chutney (3 rkl)
• Tamarind chutney (3 rkl)
• Vaahdettua juustoa (1/4 kuppi) 1 tl sokeria
• Nylon sev (2 rkl)
• Granaattiomena siemenet (2 rkl)
• Tuore korianteri, hienonnettu (2 rkl)

Kokonaiskestoaika: 30 minuuttia

Annokset: 4 henkeä

ohjeet

• Lämpöpullossa lämmitä joitakin gheejä. Lisää perunoita kuumaan hampaan ja paista ne, kunnes ne ovat kulta- ruskeat.
• Seuraavaksi tyhjennä kulho. Lisää punaista chilipulveria, chaat masala, paahdettua kuminajauhetta, suolaa ja sitruunamehua ja sekoita ne hyvin.
• Siirrä nämä perunat suureen kulhoon.
• Perunoiden päälle on lisätty tamarindi chutney, korianteri chutney, nylon sev, juustoa, granaattiomena siemeniä ja joitakin tuoretta hienonnettua korianteria.
• Tarjoile astia välittömästi sen jälkeen, kun se on täytetty.
• Jos valmistelet lautasen etukäteen, sinun tarvitsee vain pitää chutneja valmiina ja paistaa perunoita, kunnes ne ovat hieman ruskeat. Kun haluat palvella tätä ruokalajia, vain paista perunat, kunnes ne ovat rapeat ja jopa ruskeammat.

8. Corn Chaat

Tämä on sekoitus voita maissia, jotka lisätään paljon kasviksia ja vähän tomaattiketsupia. Corn chaat voidaan helposti valmistaa vain kymmenessä minuutissa.

ainekset

• Corn-ytimet (2 kupillista)
• Voi (2 rkl)
• Kuivatut yrtit (1 tl)
• Suola
• Leikattu sipuli (1/2 kuppi)
• Vihreä paprika leikataan todella pieniksi kuutioiksi (1 kuppi)
• Tomaattiketsupi (2 rkl)
• Red chili -hiutaleet (1 tl)

Kokonaisaika: 20 minuuttia

Annokset: 4 henkeä

ohjeet

• Ota maissia ja voita mikroaaltouuniin. Aseta mikroaaltouuniin 3-4 minuuttia.
• Lisätään maissiin suolaa, yrttejä, tomaattiketsupia, paprikaa ja sipulia ja sekoita ne hyvin.
• Mikroaaltouuni tätä seosta vielä 3-4 minuuttia.
• Ripottele runsaasti punaisia ​​chilipapuja hiutaleiden päälle.
• Tarjoile astia, kun se on kuuma.

9. Matar Chaat

Valkoiset herneet tai matar chaat ovat yleensä suuvesiä sisältävä välipala, jossa yhdistyvät parhaat mausteet ja sileät chutneet.

ainekset

• Kuivat valkoiset herneet (1 kuppi)
• Sweet tamarind chutney (1/4 kuppi)
• Paahdettua kuminajauhetta (1 tl)
• Musta suola (1 tl)
• Suola
• Vihreä chili (2 tl)
• Tuore korianteri (3 rkl)
• Sipuli hienonnettu (1 kuppi)
• Punainen chilipulveri (1/2 tl)
• Inkivääri (2 tl)

Kokonaisaika: 40 minuuttia

Annokset: 4 henkeä

ohjeet

• Pese ja liota valkoiset herneet vedessä. Pidä ne veden sisällä 3-4 tuntia.
• Tyhjennä vesi ja aseta herneet paineastiaan. Voit asettaa herneet 2 kupilliseen vettä.
• Lisää suolaa maun ja paineen keittämiseksi herneitä 2-3 lämpimällä vihellyksellä.
• Sitten sinun on poistettava painekeitin lämmöstä ja jätettävä se sivuun jonkin aikaa. Anna paineen vapauttaa.
• Kun olet avannut painekattilan kannen, tarkista, ovatko herneet täysin keitettyjä.
• Jos herneitä ei tehdä, keitä se uudelleen vielä 5 minuuttia. Odota, kunnes herneet on kypsennetty oikein. Jos vettä on ylimääräistä, sinun on tyhjennettävä se.
• Herneet eivät saa olla liian kuivia tai märkiä.
• Lisää kaikki muut aineet keitettyjen herneiden kanssa ja sekoita ne hyvin.
• Voit koristella lopputuotteen tuoreella hienonnetulla korianterilla ja sipulilla.
• Tarjoile astia, kun se on lämmin.

10. Leipä Dahi Vada

Leipä Dahi Vada on todella helppo valmistaa ja herkullinen.

ainekset

Vada

• Leipäviipaleet (20 nos)
• Duhi urad dal (1 kuppi)
• Duhi moong dal (1/4 kuppi)
• Ginger-hienonnettu (1 tuuma)
• Vihreät chilipippurit (1)
• Suola (1 tl)
• Leivin sooda (1/2 tl)
• Vesi (1/2 kuppi)
• Hing (1/4 tl)
• Öljy

Vadan täytteenä

• Raastettu kuiva kookos (2 rkl)
• Ruskeat cashew-pähkinät (2 rkl)
• Rusinat (2 rkl)
• Pistaasipähkinät (1 rkl)

Saat Vada

• Vesi (5 kupillista)
• Curd (1 kuppi)
• Sokeri (2 tl)
• Suola (1 tl)
• Hing (1/4 tl)

Saat Topping

• Tuorejuusto (2 kupillista)
• Musta suola (1/2 tl)
• Sokeri (2 tl)
• Tamarind chutney (1/2 tl)
• Paahdettua kuminajauhetta (1/2 tl)
• Chilli-jauhe (1/2 tl)
• Leikattu korianteri (2 tl)
• Granaattiomena siemenet (2 rkl)

Kokonaisaika: 40 minuuttia

Annokset: 8 henkilöä

ohjeet

• Pese urad dal ja liota se veteen 6-7 tuntia. Tyhjennä kappale oikein.
• Lisää inkivääri, liotettu dal, vihreä chili, leivin sooda, suola, vesi ja saranat sekoittimeen ja sekoita ainesosat pastaksi.
• Vatkaa tahna lusikalla tai kädelläsi, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Tämä vaihe kestää 5-6 minuuttia.
• Ota nyt leivän viipaleita ja leikkaa kulmat. Sekoita ainesosat ja täyte kulhoon.
• Pidä leipäviipaleet kämmenelle ja kastele leipää kevyesti vedellä molemmin puolin.
• Pidä keskellä pieni määrä pastaa ja tuo molemmat päät muodostamaan ympyrä. Paina reunoja hieman.
• Lämmitä öljyä pannulla ja kastele leipä vadas dal-taikoon. Märkä kämmenet hieman ja ota vada kämmenelle.
• Muodosta leipä oikein sormillasi ja laita se öljyyn. Laske lämpö keskilämpöön ja paista kaikki nämä vadat, kunnes ne ovat kullanruskeat.
• Aseta nämä vadat kankaaseen. Vadan liottamiseen voit sekoittaa kaikki kulhoon sisältyvät ainekset.
• Kun vadat ovat valmiita, voit nauttia vadasta 5 minuuttia. Varmista, että et ole ylitsevä leipää.
• Ota vada seoksesta ja paina sitä varovasti. Järjestä ne levylle.
• Vatkaa juustoa sokerin ja mustan suolan kanssa ja kaada tämä juustoa ja tamarindikastua vadojen päälle .
• Ripottele paahdettua kuminajauhetta ja punaisia ​​chilipulloja tämän päälle. Koristele vadoja granaattiomenaineilla ja tuoreella korianterilla.
• Tarjoile, kun vadat ovat vielä tuoreita.

Paras chaat-resepti voidaan tehdä helposti kotona. Voit kokeilla näitä chaat-reseptejä tänään!