Gulab Jamun

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainesosista
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Gulab jamun, yksi Intian suosituimmista makeista, valmistettu helposti keittiössä olevista ainesosista, on herkullinen makea ruokalaji. Temppu tehdä meheviä gulab jamuneja on saada taikina oikealle. Jos saat sen oikein, gulab-jamunien tekeminen on kakkua ja et koskaan tunne tarvetta ostaa gulab-jamunteja ulkopuolelta.

Valmistelu aikaKokkausaika15-20 minuuttia20–25 minuuttia

palvelee

6 henkilöä

ainesosista

• 200 g khoya
• 3 rkl puhdistettua jauhoja / maida
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 2 ½ kupillista sokeria
• 2 ½ kupillista vettä
• 2 rkl maitoa
• 4 vihreää kardemonia, hieman murskattu
• Öljy paistamiseen

Menetelmä

Vaihe 1

Sekoita sokeri ja vesi kova pohjapannussa. Lisää siihen murskattu kardemumma. Sekoita se oikein ja pidä se kevyesti liekillä.

Vaihe 2

Älä anna siirapin keittää suurella lämmöllä. Pidä liekki tarpeeksi, jotta siirappi säilyy.

Vaihe 3

Lisätään siirappiin 2 tbsps maitoa ja sekoitetaan.

Vaihe 4

Pidä 15-20 minuuttia ja sammuta kaasu.

Vaihe 5

Kun siirappi on jäähtynyt, tarkista, onko siirappi sopusoinnussa ottamalla tippa sormellasi. Sen pitäisi olla yhden säikeen johdonmukaisuus testattaessa kahden sormen välillä.

Vaihe 6

Seuraavaksi, Jamunien osalta, ota khoya kulhoon ja mash se niin, ettei siinä ole jyviä.

Vaihe 7

Lisää jauhot, sooda ja vaivaa se kiinteäksi taikinaksi.

Vaihe 8

Varmista, että taikina on riittävän joustava eikä tuntuu kuivalta.

Vaihe 9

Poista sitruunan kokoiset osat taikinasta ja muotoile pyöreiksi palloiksi.

Vaihe 10

Pidä öljy lämmitykseen kadhassa. Kun öljy on kuuma, lisää jamunit yksi kerrallaan, kunnes ne sopivat koskettamatta toisiaan.

Vaihe 11

Pidä lämpö alhaisena ja paista hilloja, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi.

Vaihe 12

Poista ja pudota paistetut jamunit sokerisiirapiin. Anna niiden liota vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vaihe 13

Jos haluat, voit pitää jamunit jääkaapissa 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravitsemustietoa

440 K cal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium