Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Maukas, kevyt ja erittäin ravitseva ateria, perinteinen kadhi pakoda on täydellinen resepti! Crispy kultainen ruskea besan pakodas saavat värikynän korianterin ja vihreiden chilien kanssa, tarjoillaan runsaasti ja kermaista kadhia sisältävässä kulhossa, joka on maustettu runsaasti mausteita.

Valmistelu aikaKokkausaika15 - 20 minuuttia20 - 25 minuuttia

palvelee

6 henkilöä

ainekset

Kadhille

• 2 kupillista juustoa
• 3 rkl
• 1/4 tl kurkumajauhetta
• 1 rkl öljyä
• 1/2 tl kuminaasia
• 2 neilikkaa
• 1 pieni kaneeli
• 1/4 tl fenugreek-siemeniä
• 1/2 tl korianterin siemeniä
• 4-6 curry-lehtiä
• 2 koko kuiva kashmirin punainen chili, murskattu
• 1/2 tl inkivääripasta
• 1/2 tl chilijauhetta
• Suolaa maun mukaan

Pakodasille

• 1 kuppi
• 2 rkl korianteria, hienonnettuna
• 1/4 tl kurkumajauhetta
• Nipistää ruokasoodaa
• 1 tl kuminaasia
• 1 tl vihreää chiliä, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• Ruokaöljy paistamiseen

Menetelmä

Kadhille

Vaihe 1

Sekoita juustokurkku, besan, kurkuma-jauhe, suola ja 2 kupillista vettä syvään kulhoon ja vatkaa hyvin käyttäen kuiskaa. Pidä sivuun.

Vaihe 2

Kuumenna öljy syvään tarttumattomaan pannuun, lisää kumin siemeniä, neilikka, kaneli, siipikarjan siemeniä, korianterin siemeniä, currylehtiä ja kashmirin kuivia punaisia ​​chilejä ja hioa keskilampulla muutaman sekunnin ajan.

Vaihe 3

Laske liekki alas, lisää juustoa sisältävä seos, inkivääripasta, chilijauhetta ja vähän suolaa, sekoita hyvin ja kypsennä keskiliekillä 3 - 4 minuuttia, samalla sekoittaen. Pidä sivuun.

Pakodasille

Vaihe 1

Sekoita kaikki ainekset noin. ½ kupillista vettä syvässä kulhossa ja sekoita hyvin, jotta paksua taikinaa.

Vaihe 2

Kuumenna öljy syvään tarttumattomaan pannuun ja pudota lusikallista taikinaa kuumaan öljyyn. Paista kerrallaan, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi kaikilta puolilta.

Vaihe 3

Tyhjennä pehmopaperille ylimääräinen öljy ja pidä se sivuun.

Vaihe 4

Lämmitä kadhi uudelleen ja anna kiehua juuri ennen tarjoilua

Vaihe 5

Lisää pakodas, sekoita varovasti ja kypsennä keskiliekillä 1-2 minuuttia

Vaihe 6

Koristele tuoretta hienonnettua korianteria ja tarjoile heti

Ravitsemustietoa

107 Ks4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium