Makhan Vada
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Makhan vada, intialainen makea, joka muistuttaa balushahia, on ulkona ja pehmeä sisäpuolelta. Nämä litistetyt pallot on valmistettu maidasta, gheestä ja jogurtista, paistettu kullanruskeaksi ja sitten upotettu sokerisiirapiin. Tämä makea kurssivalmistelu sulaisi vain suussa ja haluaisi vielä yhden palan.
palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
10 henkilöä | 40 - 45 minuuttia20 - 25 minuuttia
ainekset
Vada
- 1 ja 1/2 cupin käyttötarkoitusjauhoja
- 1/4 kuppi ghee
- 2 rkl jogurttia
- Nipistää ruokasoodaa
- Nippu kardemummijauhetta
- vesi
- Ă–ljy paistamiseen
- 4-5 pistaasipähkinää
Sokerisiirapille
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 1/2 tl sitruunamehua
- 2 - 3 kardemumma
Menetelmä
Vaihe 1
Siivilöi kaikenlaisia ​​jauhoja, kardemummijauhetta ja leivin soodaa.
Vaihe 2
Lisää juusto ja ghee. Yhdistä se hyvin, kunnes ghee leviää tasaisesti.
Vaihe 3
Ripottele vettä ja vaivaa taikinaa pehmeäksi. Se vaatii vain 2 - 3 minuuttia. Voit myös nähdä taikinassa paljon halkeamia.
Vaihe 4
Peitä taikina ja jätä se 25 - 30 minuuttia.
Vaihe 5
Nyt vaivaa taikina uudelleen. Jaa se 10 - 12 osaan. Pyöritä ne pieniksi palloiksi ja luo keskellä sormella pieni lommi.
Vaihe 6
Kuumenna öljy keskellä olevalla liekillä ja lisää pallot yksitellen. Anna niiden kypsyä toisella puolella 4 - 5 minuuttia. Käännä vadat ja anna sen kokata myös toisella puolella.
Vaihe 7
Samaan aikaan ota sokeri ja vesi astiaan ja anna sen liueta liekin alle. Lisää sitruunamehua ja kardemummia. Valmistele siirappi, jossa on yksi kolmasosa. Pidä se sivuun.
Vaihe 8
Kun vadat ovat paistettuja, upota ne sokerisiirapiin. Jätä se siirappiin noin tunnin ajan.
Vaihe 9
Koristele se pistaasipähkinöillä ja tarjoile.
Ravitsemustietoa
kalorit | 173 K cal
proteiinit | 1, 6 g
rasva | 5, 6 g
hiilihydraatit | 36, 0 g
Kolesteroli | 13 mg
natrium | 19 mg
kalium | 23 mg