Moong Dal Payasam

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Makea ja kermainen moong dal Payasam on suosittu Tamilnadu & Keralan ruokalaji. Olla se kesä tai talvi, Payasam on ihastuttava vaihtoehto jälkiruoalle ja se on myös mieluummin makea ruokalaji pääateriassa. Tänä viikonloppuna tee tämä terveellinen ja herkullinen Payasam ja anna perheellesi makea herkku päivän päätteeksi

Valmistelu aikaKokkausaika

10 - 15 minuuttia

30 - 45 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 250 gm moong dal (split moong)
• 5-6 rkl ghee
• 4 rkl sokeria
• 1 kuppi paksua kookosmaitoa
• 1 kuppi maitoa
• 4-5 tynnyriä kanelia (tai 1 tl kaneliajauhetta)
• 5-6 palaa vihreää kardemonia (tai 1-2 tl kardemummajauhetta)
• Muut valitut hedelmät (valinnainen)
• vesi

Menetelmä

Vaihe 1

Liota moong dal veteen 2-3 tuntia. Sitten tyhjennä ja pidä sivuun.

Vaihe 2

Pannulla lämmitä ruokalusikallista gheeä, lisää vihreää kardemummua ja kanelia. TAI lisää edellä mainittuja määriä vihreää kardemummijauhetta ja kanelia. Saute hyvin, mutta enintään minuutti. Cardamomin ja kanelin ylikuumeneminen tekee siitä ainutlaatuisen maun ja tuoksun.

Vaihe 3

Seuraavaksi lisätään dal seokseen, lisätään lasillinen vettä, keitä hyvin. Tarkista määräajoin, lisää tarvittaessa vettä, kunnes dal on kypsennetty oikein.

Vaihe 4

Poista kuumuudesta, viileä ja sekoita dal käsisekoittimen avulla paksuun yhtenäiseen soseeseen.

Vaihe 5

Lämmitä tavallinen maito ja pidä sivuun. Pienennä maidosta kookos.

Vaihe 6

Toisessa pannussa kuumenna ruokalusikallinen ghee, lisää mashed dal, sokeri (harkitse valinnan mukaan makeutta), tavallinen maito ja kookosmaito. Kypsennä kunnes kaikki ainesosat sekoittuvat hyvin.

Vaihe 7

Lisää cashew-pähkinöitä (ja muita valittuja kuivia hedelmiä). Koristele koko cashew-pähkinä ja muutama tippa gheeä, jotta se näyttää houkuttelevalta. Tarjoile lämpimänä talvina, tarjoile jäähdytettyä kesällä.

Ravitsemustietoa

636 K cal17, 0 g

42, 4 g

50, 0 g

24 mg354 mg193 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Vinkki: Voit myös lisätä khoyaa (khawa / mawa) seokseen, mikä lisää Payasamin makua.