#MummasTouch Eggless Caramel Pudding

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä

Kaikkien aikojen suosikki suurissa rannikkokaupungeissa ja entisissä portugalilaisissa siirtokunnissa, kuten Goa, Daman ja Diu. Laajasti löytyy ravintoloista ja lomakohteista Intian rannikolla ja valmistettu säännöllisesti myös Goa-kotitalouksissa ja Mumbain Goan-yhteisössä.

Valmistelu aikaKokkausaika15 minuuttia25 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 450 ml maitoa
• 5 g agararia (tavallinen kiina ruoho)
• 3 teekusikallista vaniljakastiketta
• 1 / 2-3 / 4 kupin sokeria
• 1 teekusikallinen vanilja-ydin
• 4 teekusikallista ruskeaa sokeria / valkoista sokeria (karamellointia varten)

Menetelmä

Vaihe 1

Liota agar-agari 1 kupillinen vettä tunnin ajan.

Vaihe 2

Ota metalliastia ja ota siihen karamellien sokeri. Lisää yksi tee lusikka vettä ja lämmitä se, kunnes se karamelloituu ruskeaksi.

Vaihe 3

Levitä se nyt muottiin tasaisesti.

Vaihe 4

Pidä maito kiehuvaksi. Kun maito lämpenee, poista siitä 3 ruokalusikallista maitoa ja sekoita vaniljakastiketta, pidä sivuun. Lisää sokeria jäljellä olevaan maitoon ja anna sen kiehua.

Vaihe 5

Kun maito kiehuu, lisää vaniljakastike ja sekoita se hyvin.

Vaihe 6

Pidä liekki alhainen, kun lisäät vaniljakastiketta; jatketaan maidon sekoittamista siten, ettei muodostu kertakäyttöjä.

Vaihe 7

Samalla kiehauta liotettua agaria, kunnes se sulaa kokonaan veteen ja muodostaa läpinäkyvän geelin. Kun vaniljakastike muuttuu tasaiseksi ja hieman paksuksi tahnaksi, lisää kuuma agar-liuos ja keitetään vielä 2-3 minuuttia.

Vaihe 8

Poista se liekistä ja kuuma kuuma seos. Lisää siihen vanilja-ydin ja sekoita hyvin.

Vaihe 9

Jäähdytä se hieman ja kaada karamelli- muottiin. Jäähdytä se 3-4 tuntia, jotta se asetetaan kokonaan.

Vaihe 10

Niinpä sinun tislaava aavikko on valmis, palvella jäähdytettynä kallistamalla muottia lautaselle. Hämmästyttävä alkupala odottaa sinua.