Paneer 65

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä

Hyderabadin keittiön mausteinen mutta vastustamaton herkullinen paneer 65 on ruokalaji, joka kuolee. Paneelin 65 kielen kutistusmaista ei johdu kiinalaisesta soijakastikkeesta ja chilikastikkeesta, vaan käyttämällä aitoja intialaisia ​​mausteita.

Valmistelu aikaKokkausaika

25 - 30 minuuttia

25 - 30 minuuttia

palvelee

3 henkilöä

ainekset

• 200 grammaa paneer / raejuustoa
• 3 rkl riisijauhoa
• 1 rkl lisättyä / grammajauhoja
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1 tl vihreää chilipastaa
• 1 tl valkosipulipasta
• 1 tl inkivääripasta
• ½ tl punaista chilijauhetta tai kashmirin punainen chilijauhe
• ¼ - ½ tl garam masala -jauhetta
• ¼ tl lime mehua tai lisätä tarvittaessa
• 4 rkl vettä
• 5 rkl öljyä paistettaessa suolaa tarpeen mukaan
• 3 rkl hienonnettua sipulia
• 2-3 vihreää chilea, viipaloitu viistosti
• ½ tl hienonnettua inkivääriä / adrakia
• ½ tl hienonnettua valkosipulia / lahsun
• 6-7 currylehteä / kadi patta
• 1-2 kuivaa punaista chiliä
• ½ tl sinapinsiemeniä (valinnainen)
• ¼ tl sokeria tai lisää maun mukaan (valinnainen)
• 2 - 3 pientä suolaa
• 2 tl öljyä

Menetelmä

Vaihe 1

Otetaan riisijauhoja, lisättynä / grammajauhoa ja maissitärkkelystä sekoitusastiassa.

Vaihe 2

Voit myös ottaa maissitärkkelyksen sijasta maissijauhoa (makki ka atta).

Vaihe 3

Lisää seuraavat mausteet ja yrtit - 1 tl vihreää chilipastaa, 1 tl valkosipulipasta, 1 tl inkivipasta, ½ tl punaista chilijauhetta, ¼ ½ tl garam masala -jauhetta ja ¼ tl lime mehua. Lisää suolaa tarpeen mukaan.

Vaihe 4

Lisää 4 rkl vettä. Vatkaa muodostaaksesi sileän tahnan. Voit myös lisätä muutama tippa luonnollista väriä. Käytin tippa oranssia väriä.

Vaihe 5

Lisää paneerikuutiot.

Vaihe 6

Sekoita paneerikuutiot varovasti taikinaan. Peitä ja anna marinoida noin 15 - 20 minuuttia huoneenlämpötilassa.

Vaihe 7

Kuumenna 5 rkl öljyä pannulla. Öljyn tulisi olla keskipitkä. Levitä paneelikuutioita taikinalla ja lisää ne kuumaan öljyyn. Pidä välilyönnin välissä tilaa, jotta ne eivät tartu. Pidän parempana matala paistaminen syvän paistamisen aikana.

Vaihe 8

Kun pohja on tehty, käännä ja paista toinen puoli. Käännä kaikki paneelikuutiot pari kertaa ja paista, kunnes ulkoasut tulevat teräviksi ja kultaisiksi. Älä yli paista ruutukuutioita, muuten ne tiheytyvät.

Vaihe 9

Tyhjennä paistetut paneelikuutiot keittiön pyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Vaihe 10

Samassa pannussa lämmitä 2 tl öljyä. lisää ½ tl sinappia.

Vaihe 11

Sinappi-siementen jälkeen, halkeilee, lisää ½ tl hienonnettua inkivääriä, ½ tl hienonnettua valkosipulia, 2 vihreää chiliä, halkaistuna vinosti, 1–2 kuivaa punaista chiliä ja 6–7 currylehteä. Sekoita hyvin.

Vaihe 12

Lisää sitten 3 rkl hienonnettua sipulia. Sekoita ja pyöri sipulit, kunnes ne kääntyvät läpikuultaviksi.

Vaihe 13

Lisää suola ja ¼ tl sokeria. Sokerin lisääminen on valinnainen.

Vaihe 14

Sekoita hyvin ja lisää paistetut paneelikuutiot.

Vaihe 15

Sekoita ja heitä paneelikuutiot oikein ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai vihreitä chiliä ja sammuta kaasu.

Vaihe 16

Lopuksi lisää hienonnettuja korianterinlehtiä ja anna sille viimeinen sekoitus.

Vaihe 17

Serve paneer 65 kuuma.