Soija tavaraa paratha
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Soijapapu, vaikka se on kasvissyöjä, on laadultaan tasapuolinen kuin liha. Soijaa pidetään merkittävänä kaupallisena pulssina maailmassa. Paratha, täytetty mausteilla ja soijarakeilla, tai jauhettu soija on runsaasti proteiineja. Voit myös pakata sen lapsille, joilla on suosikki kastike tai chutney.
| palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
| 4 henkilöä | 30 minuuttia15 minuuttia
ainekset
- 2 kupillista vehnäjauhoa
- 2 tl (tl) öljyä
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 1 kuppi soijarakeita
- 1/2 kupillista paprikaa (hienonnettu)
- 2-3 rkl (ruokalusikallinen) vihreä korianteri
- 2 rkl öljyä
- 1/2 tl Vihreä kylmä liitä (valinnainen)
- 1 pinch Asafoetida
- 1/2 tl kuminaasia
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
Menetelmä
Vaihe 1
Ota 1 kupillinen vettä kattilaan ja aseta se liekille.
Vaihe 2
Kun vesi on tarpeeksi kuuma, sammuta liekki ja laita siihen soijarakeita.
Vaihe 3
Peitä ja pidä sivuun 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Sekoita hyvin jauhoja, öljyä ja suolaa ja vaivaa veden avulla pehmeää taikinaa.
Vaihe 5
Peitä taikina märällä liinalla ja pidä se sivuun noin 20 minuutin ajan.
Vaihe 6
Kuumenna pannulla 2 tl öljyä.
Vaihe 7
Kun öljy on kuuma, lisää kuminsiemeniä.
Vaihe 8
Kun kumina siemenet alkavat halkeilua, lisää vihreä kylmä tahna, inkivääri pasta, asafoetida ja capsicum.
Vaihe 9
Saute muutaman minuutin ajan.
Vaihe 10
Lisää soijarakeita ja suolaa. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Vaihe 11
Sekoita täytettä 2 minuuttia jatkuvasti ja lisää vihreä korianteri.
Vaihe 12
Sammuta liekki ja siirrä täyte kulhoon.
Vaihe 13
Taivuta taikinaa uudelleen, kunnes se on tasainen.
Vaihe 14
Kuumenna tawa liekin päälle. Vedä osa vaivatusta taikinasta ulos.
Vaihe 15
Pyöritä pyöreä paranha, jonka halkaisija on 4-5 tuumaa.
Vaihe 16
Aseta 2 tl täytettä keskelle ja sulje paratha joka puolelta.
Vaihe 17
Tasoita pehmustetut taikinapallot varovasti kämmenen väliin.
Vaihe 18
Pyöritä varovasti 5–6 tuuman halkaisijaltaan olevaan paranhaan. Pöly kuivalla jauholla tarvittaessa, jotta se ei tartu pintaan tai rullatappiin.
Vaihe 19
Levitä kuumaa tawaa öljyä.
Vaihe 20
Aseta nyt parantha tawan päälle ja anna paistua molemmilta puolilta, kunnes näkyviin tulee vaaleanruskeat täplät.
Vaihe 21
Nosta taivasta parantha.
Vaihe 22
Tarjoile sitä kuumana, juustoa, hummus dip, chutney tai tomaattikastiketta ja nauttiminen syö se!
Ravitsemustietoa
| kalorit | 265Kaloreita rasvasta117
| Rasvojen kokonaismäärä | 13 20%Tyydyttynyt rasva7 g 35%
| Kolesteroli | 10 mg 3%natrium160 mg 7%
| hiilihydraatit | 28 g 9%Ravintokuitu6 g 24%
| sokerit | 1 gproteiini9 g
| kalsium | 8%Rauta15%
* Perustuu 2000 kalorien ruokavalioon.