Sweet Pongal

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Sweet Pongal, jota kutsutaan Sakkarai Pongaliksi Tamil Nadussa ja Chakkara Pongal Andhra Pradeshissa, on etelä-intialainen herkku, joka valmistetaan "prasadamiksi" tai "naivedyamiksi" ja tarjotaan jumaluudelle Pongalin, neljän päivän pituisen sadonkorjuun festivaalin yhteydessä joka on tammikuun puolivälissä. Tämä katkottu resepti on valmistettu jaggery, ghee ja pähkinät. Muskottipähkinän ja kardemonin lisääminen tekee siitä hajua ja maistuu täysin jumalalliselta. Must-have-nothing-sweet-just-ei-vastustaa resepti on mitä se on!

Valmistelu aikaKokkausaika10-15 minuuttia20–25 minuuttia

palvelee

6 henkilöä

ainekset

• 1 kuppi riisiä, raaka
• 1/2 kuppi Moong Dal
• 1 kuppi maitoa
• 200g Jaggery, silputtu
• 4 rkl Ghee
• 2 rkl cashewnuts
• 2 rkl rusinaa
• ¼ tl kardemummajauhetta
• Nipistää kynsijauhetta
• Nipistää muskottipähkinää
• Nippu sahramia
• 2 1/2 kupillista vettä

Menetelmä

Vaihe 1

Ota ja raskaspohjainen pannulla ja kuivalla paahdetulla riisillä ja vihreällä grammalla erikseen pari minuuttia.

Vaihe 2

Paine kokki riisi ja vihreä gramma dhal vedellä ja maidolla 50:50 suhteessa 3 pilliin. Hiero se hyvin ja pidä sivuun.

Vaihe 3

Liuotetaan jaggery noin 3/4 cup vettä ja pitää se sulaa matalassa lämpöä.

Vaihe 4

Kuumenna kunnes jaggery sulaa ja sekoita kunnes se muuttuu hieman tahmeaksi.

Vaihe 5

Lisää kypsennetty riisi ja dhal jaggery ja lisää 4 rkl ghee.

Vaihe 6

Paista cashewnuts ja rusinat ja lisää pongaliin.

Vaihe 7

Lisää jauhetut kardemumit, neilikka, muskottipähkinä ja safran.

Vaihe 8

Sekoita hyvin ja tarjoile kuumaa.

Ravitsemustietoa

477 K cal6, 1 g13, 1 g84 g25 mg2501 mg2133 mg

kalorit

proteiinit

Rasvojen kokonaismäärä

Hiilihydraatteja yhteensä

Kolesteroli

natrium

kalium