Badam Phirni
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Herkullinen Punjabi-jälkiruoka, Phirni, on kuuluisa makuistaan ​​ja paksusta kermaisuudesta. Se valmistetaan juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten Diwali ja Karwa Chauth, ja niitä tarjoillaan perinteisesti savi / savi-ruukuissa. Tämä makea kurssi on valmistettu mantelipastasta ja riisipastasta, joka antaa sille kermaisen maun ja paksun koostumuksen.
| palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
| 3 henkilöä | 20 - 25 minuuttia
ainekset
- 4 rkl basmati-riisiä
- 3 kupillista maitoa
- 10 mantelia, vaalennettua
- 1/3 kupillista sokeria
- 1/4 tl kardemummajauhetta
- 4 - 5 safranin säikeitä, liuotettuna maitoon
- 2 mantelia, viipaloitua koristeluun
- 2 - 3 pistaasipähkinää, pilkottu koristeluun
- 1 tl rusinoita, koristeluun
Menetelmä
Vaihe 1
Ota valkaistut mantelit jauhimessa ja jauhetaan tasaiseksi tahnaksi. Pidä sivuun.
Vaihe 2
Huuhtele basmati-riisi vedessä ja liota se puoli tuntia.
Vaihe 3
Siirrä riisi sen jälkeen, kun vesi on valunut hiomakoneeseen. Hio se tasaiseksi tahnaksi lisäämällä vähän vettä. Sekoita 1/2 kupillista maitoa tähän pastaan ​​ja pidä se sivuun.
Vaihe 4
Kuumenna jäljellä oleva maito raskas pohjapannussa. Anna sen kiehua alhaisen keskipitkän liekin yli.
Vaihe 5
Kun maito alkaa kiehua, lisää siihen riisipasta. Jatka sekoittamista jatkuvasti ja kypsennä matalalla liekillä, kunnes se tulee paksuksi. Tämä voi kestää noin 5 - 6 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää siihen sokeria, kardemummijauhetta ja liuenneita safranin säikeitä. Pidä sekoittamista kunnes sokeri liukenee kokonaan.
Vaihe 7
Lisää aiemmin valmistettu mantelipasta. Sekoita hyvin, kunnes sekoitetaan. Kypsennä vielä 1 - 2 min.
Vaihe 8
Sammuta liekki ja siirrä se palvelevaan astiaan.
Vaihe 9
Koristele se manteleilla, pistaasipähkinöillä ja rusinoilla. Anna sen jäähtyä ja vaihda se jääkaappiin 1 - 2 tunnin ajaksi. Tarjoile jäähdytettynä.
Ravitsemustietoa
| kalorit |
| proteiinit | 10, 1 g
| rasva | 7, 2 g
| hiilihydraatit |
| Kolesteroli | 20 mg
| natrium |
kalium |