Bhakarwadi / Bakarwadi

Pitoisuus:

Bhakarwadi on perinteinen Maharashtrian välipala, joka on valmistettu täyttämällä paahdettujen unikonsiemeniä, kookospähkinöitä ja muutamia mausteita kevyesti maustetussa ulkokuoressa, joka on valmistettu Bengalin grammajauhoista. Tätä välipalaa nautitaan enimmäkseen iltapalaina kupin teetä tai kahvia. Paras osa bhakarwadista on se, että sitä voidaan säilyttää viikkoja ilmatiiviissä säiliöissä.

Valmistelu aikaKokkausaika15 - 20 minuuttia20 - 25 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 300 g
• 100 g vehnäjauhoa
• Nippu asafoetidaa
• 2 rkl unikonsiemeniä
• 1 tl kuminaasia
• 1 tl kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan

Täyttöä varten

• 2 rkl chilijauhetta
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan
• 2 rkl paahdettua unikkoa
• 2 rkl korianterin lehtiä, hienonnettuna
• 2 rkl kookos, raastettua

Menetelmä

Vaihe 1

Siivilöi jauhoja, chilijauhetta, suolaa, asafoetidaa ja siirrä se kulhoon.

Vaihe 2

Ota 2 rkl öljyä ja vaivaa jäykkä taikina. Anna sen levätä jonkin aikaa.

Vaihe 3

Nyt jaa taikina tasaisiksi osiksi ja pidä se sivuun.

Vaihe 4

Seuraavaksi rullaa taikina 4 tuuman halkaisijaltaan pieniksi piireiksi.

Vaihe 5

Nyt järjestä täytteenä valssattua taikinaa ja kierrä se sylinteriksi.

Vaihe 6

Toista sama menettely muille taikinaosille.

Vaihe 7

Ota höyrylaiva ja keitetään vettä. Asenna rullat rei'itetylle levylle ja anna sen höyryä 15 minuuttia. Poista ne höyrystimestä ja anna sen jäähtyä.

Vaihe 8

Leikkaa se 3 cm: n levyiksi.

Vaihe 9

Vuonna kadhai, lämpööljy paistamiseen. Deep fry nämä levyt, kunnes ne kääntyvät kultainen ruskea ja rapea.

Vaihe 10

Tarjoile sitä kuumana tai viileänä ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.

Ravitsemustietoa

465 K cal21, 9 g11, 2 g68, 7 g0 mg52 mg755 mg

kalorit

proteiinit

rasva

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Vihje: Vaiheessa 6 voit levittää levyjä suoraan. Höyryä ei aina tarvita.