Leipä Pakora ja perunan täyttö

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Leipä pakora on täydellinen aamiainen ja teetä kestävä välipala tylsille ja sateisille päiville. Paras osa tästä täytetystä lämpimästä perunaleipää pakorasta on sen monipuolisuus koristeilla. Voit yhdistää sen makea kastike, tangy chutney, mausteinen paistettu chili, tai jopa kuppi kuumaa masala chai.

Valmistelu aikaKokkausaika25-30 minuuttia40–45 minuuttia

palvelee

3 henkilöä

ainekset

Perunan täyttöä varten

• 4-5 keskikokoista keitettyä perunaa
• ¼ tl tai ½ tl punaista chilijauhetta
• 2 rkl korianterin / korianterin lehtiä, hienonnettu
• 1 vihreä chili, hienonnettu
• 1 tl amchurjauhetta
• 1 rkl mintunlehtiä, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan

Ulkoisen terävän päällysteen

• 3 kupillista (chick hernejauho / grammajauho)
• ½ tl punaista chilijauhetta / lal mirch -jauhetta
• ½ tl garam masala -jauhetta
• ½ tl ajwain / carom siemeniä
• Nipistää saranaa
• 6 viipaletta leipää
• vesi
• Ruoanlaittoöljy paistamiseen
• Suolaa maun mukaan

Menetelmä

Perunan täyttöä varten

Vaihe 1

Kuori keitetyt perunat ja mash, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Vaihe 2

Sekoita korianterinlehdet, vihreät chilit, punaiset chilijauheet, amchur-jauhe, suola perunamuusien kanssa.

Vaihe 3

Sekoita ne perunamuusien kanssa.

Vaihe 4

Tarkista ja säädä mausteita mieleisesi mukaan.

Valmistetaan taikinaa

Vaihe 1

Ota astia kulhoon ja sekoita se ajwain, punainen chilijauhe, garam masala jauhe, asafoetida ja suola.

Vaihe 2

Lisää noin ½ kupillista vettä ja sekoita, kunnes taikina ei ole kovin paksu eikä liian ohut.

Vaihe 3

Lisää taikinaan muutama tippa öljyä ja sekoita hyvin.

Aloo Bread Pakoran kokoaminen ja paistaminen

Vaihe 1

Laita ruokaöljy alhaiselle lämmölle, jotta se on valmis pakorien paistamiseen.

Vaihe 2

Viipaloi leipä leikkuulaudalla kolmio- viipaleiksi.

Vaihe 3

Ota noin 2 rkl perunamuusiaseosta ja levitä se tasaisesti leipää.

Vaihe 4

Peitä tämä perunan täytetty viipale toisella viipalolla, jolloin muodostuu kolmion muotoinen leipäkerros.

Vaihe 5

Ota kolmionmuotoinen voileipä kädessäsi ja upota se taikinaan.

Vaihe 6

Pinnoita täytetty leivän voileipä tasaisesti taikinan kanssa varoen, ettei sitä liota liian kauan.

Vaihe 7

Liu'uta peitekatkopäällystettyä leipää, joka on nyt kuuma öljy.

Vaihe 8

Paahda leipää pakoras keskipitkällä liekillä, kunnes ne ovat teräviä ja kullanruskeat.

Vaihe 9

Tyhjennä ylimääräinen öljy kudokseen.

Vaihe 10

Tarjoile niitä lämpimänä tai lämpimänä valitsemallasi tomaattikastikkeella.

Ravitsemustietoa

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

* Paistamiseen lisätään noin 10 grammaa rasvaa annosta kohti, 9 Kcal / gramma rasvaa.