Kana Sukha / Kuiva kana curry

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• Ainesosa
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Herkullisia mausteita sisältäviä meheviä morseleja, joissa on runsaasti korianteria, tarjoamme sinulle mahtavan Goan-tyylisen kanan reseptin. Tämän upean kana-reseptin valmisteluun kuuluu kananpalojen marinointi tuoreessa juustoaineessa ja sitten ruoanlaitto täydellisyyteen asti. Vaikka tämä ruokalaji on hyvin vähän kastiketta, kun sitä tarjoillaan tavallisella keitetyllä riisillä, se vain maistuu jumalalliselta.

Valmistelu aikaKokkausaika1 tunti (marinointiaika)40–45 minuuttia

palvelee

3 henkilöä

Ainesosa

Marinating Chicken

• 500 g kanaa
• 1, 5 tl kurkuma
• 2 tl chilipulveria
• 1, 5 tl suolaa
• 1, 5 tl sitruunamehua
• 2, 5 rkl jogurttia

Sukha Gravy

• 3 sipulia, pulssii pastaan
• 1 viilto vihreä chili
• 1/4 tl shahjeera
• 1 pieni kokoinen laakerinlehti
• 1 .5 rkl öljyä
• 1, 25 rkl inkivääriä valkosipuli tahna
• 1 tl garam masala
• 2 tl korianterijauhetta
• 1/2 tl kuminajauhetta
• 1 tl korianterin lehtiä

Menetelmä

Vaihe 1

Pese kanaa ja lisää ainesosiin, jotka on lueteltu kohdassa "marinoitua kanaa", ja jätä se vähintään 1 tunti.

Vaihe 2

Kuumenna öljy ei-tarttuva paistinpannu ja kun se muuttuu huomattavasti kuumaksi, lisää shahijeera, laakerinlehti, vihreä chili, inkivääri-valkosipulipasta ja anna sen paista, kunnes masala alkaa lähteä öljystä.

Vaihe 3

Lisää sipulipasta ja anna sen paistaa hitaalla liekillä, kunnes se on ruskea.

Vaihe 4

Lisää marinoitua kanaa ja anna se sekoittaa. Peitä se ja kypsennä matalalla liekillä 10 - 15 minuutin ajan sekoittaen 5 minuutin välein.

Vaihe 5

Anna sen keittää, kunnes kaikki mehut haihtuvat. Kanan vesipitoisuudesta riippuen se kestää noin 20-25 minuuttia.

Vaihe 6

Lisää nyt garam masala, korianterijauhe ja kumina jauhe ja anna sen paistaa hitaalla liekillä.

Vaihe 7

Tarkista, että kanan doneness on lopussa, ja lisää hienoksi hienonnettua korianteria ja tarjoile sille riisiä tai roti.

Ravitsemustietoa

332 K cal50, 2 g8, 0 g12, 3 g129 mg1278 mg496 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium