Orange Chocolate Truffle

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Lisää hieman tummaa suklaata karamellin ja oranssin oh-so-luscious-otteluun, ja sinulla on täydellinen resepti hemmottelua varten tänä jouluna. Lisäksi sinun ei tarvitse olla wiziä keittiössä tai viettää koko päivän valmistelemaan näitä herkkuja. Yksinkertaisesti luovuta resepti teini-ikäiselle ja rentoudu, kun odotat todella hienoa tryffeliä. Ole myös valmis katsomaan muutamia katoavia, kun ne tehdään.

Valmistelu aikaKokkausaika40–45 minuuttia2-3 tuntia (jäähdytys)

palvelee

8 Ihmiset

ainekset

• 50 g jauhettua sokeria
• ¾ kuppi tuoreita puristettuja appelsiinimehuja
• 250 g tummaa suklaata, hienonnettu
• 70 g raskasta kermaa
• 2 tl ruskeaa sokeria
• Hyppysellinen suolaa
• 2 ruokalusikallista sokeroitu appelsiinikuori, hienonnettu
• Kaakaojauhe, juominen suklaajauhe pölyttämiseen

Menetelmä

Vaihe 1

Yhdistä kattilassa jauhettu sokeri ja lisää 2-3 tl vettä.

Vaihe 2

Pidä pannu alhaisen tai keskilämmön yli niin, että sokeri liukenee.

Vaihe 3

Kun tämä kiehuu ja siirappi alkaa muuttua keltaiseksi karamelliksi, pyöritä pannulla jatkuvasti niin, että karamelli kypsyy tasaisesti. Tämä ei kestä kauan; pari minuuttia parhaimmillaan.

Vaihe 4

Poista astia lämmöstä ja lisää appelsiinimehu hitaasti. Ole varovainen, kun teet näin, koska se roiskuu ja vihaa, kun mehu osuu kuumaan karamelliin.

Vaihe 5

Pidä pannu takaisin keskilämmölle ja sekoita, kunnes karamelli sulaa uudelleen mehuksi.

Vaihe 6

Anna siirapin keittää keskilämmöllä, kunnes se puolittaa. Jatka prosessia, kunnes jäljellä on 1/2 kupillista siirappia.

Vaihe 7

Poista astiasta lämpöä ja pidä sivuun.

Vaihe 8

Seuraavaksi kuumentaa raskas kerma ja ruskea sokeri toisessa pannussa, kunnes se alkaa kiehua ja sokeri sulaa. Sammuta lämpö ja lisää raastettua suklaata tähän kerma-sokeriseokseen ja sekoita nopeasti.

Vaihe 9

Lisää pieni hyppysellinen suolaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut kermaan.

Vaihe 10

Lisää lämmin karamellimehu, jonka olit valmistanut ennen ja sokeroitu oranssi kuori. Sekoita yhdistämällä.

Vaihe 11

Kaada tämä seos pannulla, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, ja taso lastalla.

Vaihe 12

Jätä jäähtymään ja peitä ja jäähdytä 30 minuuttia tai kunnes se on hieman lievää, mutta silti pehmeää.

Vaihe 13

Poista jääkaapista ja leikkaa tasakokoisiin neliöihin. Voitele kädet hyvin vähän öljyä.

Vaihe 14

Vedä nyt yksi ruutu ulos ja rullaa kämmenten väliin muodostaaksesi pallon. Jatka tätä prosessia, kunnes seos loppuu. Aseta yksittäiset tryffelipallot tryffelipakkauksiin.

Vaihe 15

Aseta jääkaappiin uudelleen ja poista 2 tunnin kuluttua tai kunnes se on täysin luja.

Vaihe 16

Ennen tarjoilua pölyä tryffeliseoksen yläosaa kevyellä kaakaojauheella, joka on sekoitettu hieman juoman suklaapulveriin.

Ravitsemustietoa

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

kalorit

proteiinit

Rasvojen kokonaismäärä

Hiilihydraatteja yhteensä

Kolesteroli

natrium

kalium

Vihje: Sen sijaan, että taikina siirrettäisiin palloihin, voit pitää tryffelit neliön muotoisina. Tätä varten vaiheessa 11 täytyy pitää seos jääkaapissa 2 tuntia ja sitten leikata neliöiksi.