Paavakkai Varuval / Bittergourd Chips
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Bitter kurpitsa - nimi itsessään riittää ihmisiä tuomitsemaan tämän vihanneksen. On kuitenkin joitakin, jotka pitävät siitä ja voivat syödä sitä missä tahansa muodossa, mutta loput olemme koonneet tämän ihanan reseptin. Se ei vain tee heidät katkera kurpitsaa helposti, vaan myös ajaa heidät tulemaan takaisin enemmän. Nämä rapeat syövät ovat mausteisia, rapeita ja täysin riippuvaisia! Niin paljon, että jopa lapset rakastavat syömään näitä usein.
| palvelee | Valmistelu aika
| 3 henkilöä |
ainekset
- 1 iso katkera kurpitsa
- 1/2 rkl maissijauhoa
- 1 rkl karkeaa riisijauhoa
- 1 rkl grammajauhoja
- 1/2 tl raakaa mangojauhetta
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1 tl fenkolin siemeniä
- 1 tl chilipulveria
- Nippu asafoetida-jauhetta
- 1/2 kurkumajauhetta
- Ă–ljy paistetaan
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä
Vaihe 1
Pese katkera kurpitsa ja hävitä molemmat päät. Leikkaa katkera kurpitsa ¼ tuuman paksuissa viipaleissa. Poista siemenet kustakin rengasta.
Vaihe 2
Ota kulho ja lisää kaikki edellä mainitut mausteet ja jauhot katkera-viipaleille. Suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin.
Vaihe 3
Mausteiden ja suolan lisäämisen johdosta katkera kurpitsa viipaleet vapauttavat vettä. Tämä auttaa pitämään mauste- jauheseoksen viipaleina. Tarvittaessa ripottele muutama tippa vettä (ole varovainen, emme halua, että viipaleet tulevat liian voimakkaiksi) tai muutama tippa öljyä.
Vaihe 4
Lämmitä öljy pannulla. Syötä masala-päällystetyt viipaleet rapeaksi ja rapeaksi keskisuurella liekillä. Hissing ääni pysähtyy, kun viipaleiden vesipitoisuus on ohi, se osoittaa, että viipaleet ovat nyt teräviä.
Vaihe 5
Poista siivut öljystä ja laita keittiön pehmopaperi liikaöljyn liottamiseen. Fry katkera kurpitsa masala päällystetty kappaletta erissä.
Ravitsemustietoa
| kalorit | 158 Kt
| proteiinit |
| rasvat |
| hiilihydraatit | 30, 5 g
| Kolesteroli | 29 mg
| natrium | 56 mg
| kalium | 67 mg
* Paistamiseen lisätään noin 10 grammaa rasvaa annosta kohden, 9 kilon paino / gramma rasvaa.
Vihje: Karkean kurpitsan viipaleiden koon tulisi olla tasainen, jotta kaikki renkaat paistuvat samalla tasolla. Jos viipaleet eivät ole tasaisia, niin kunnes paksut viipaleet paistetaan kunnolla, ohuet viipaleet palavat ja menettävät makunsa.