Pickle Reseptit - Spice Up Your Aterian kanssa kotitekoinen Achaar
Tässä artikkelissa
- Miten tehdä Pickle kotona - suu kastelu kotitekoinen marja reseptit
- Helppoja vinkkejä säilön säilyttämiseen pidempään
Me rakastamme syödä mitään ja kaikkea suolakurkkulla, eikö? Marinat tulevat siunauksiksi, kun ruoka puuttuu makua, minkä vuoksi tuomme sinulle hämmästyttäviä suolakurkkua. On olemassa erilaisia Intian suolakurkkua, jotka sopivat jokaiseen makuun, tilaisuuteen ja kauteen. Tässä on artikkeli, joka antaa sinulle 10 maukkaan ja suussa sulavan suolakurkun reseptejä, joita voit helposti tehdä kotona.
Miten tehdä Pickle kotona - suu kastelu kotitekoinen marja reseptit
1. Makea ja suolainen sitruunamarja
Sitruunan suolakurkku on monien suosikki. Sitruunan suola ja hapanmehu tekevät siitä tangyn. Sen sanotaan olevan suuri vatsaan ja myös sairauden aikana. Joten miten voisimme tehdä sitruunakurkkua kotona ilman öljyä? Jatka lukemista.
ainekset
- 30 sitruunaa
- 1 kupillinen suolaa
- 7 kupillista sokeria
Prep Time
30 - 45 minuuttia.
Kuinka tehdään
- Pese sitruunat ja hio ne kuivaksi.
- Sitten hiero ne hyvin kivimurtaa vastaan, koska se poistaa sitruunoiden tartness.
- Jos sinulla ei ole kivi-laastia, leikkaa kukin sitruuna neljään osaan.
- Jos olet hieronut sitruunat kiviin, älä leikkaa sitä. Jos et ole hieronut sitä; voit leikata kukin sitruunan neljään osaan.
- Sitten laita kaikki sitruunat kuivaan lasiseen kulhoon ja lisää suolaa.
- Heitä ne hyvin joka päivä 7 päivän ajan sieni-kasvun välttämiseksi. Älä käytä mitään lusikaa tai käsiäsi.
- 7 päivän kuluttua laita sitruunan ja suolan seos tarttumattomaan kadaihin ja lisää sokeri.
- Kypsennä 20-25 minuuttia.
- Kun se on tehty, anna sen jäähtyä kadhaissa.
- Säilytä se ilmatiiviissä säiliössä.
2. Mausteinen ja makea valkosipuli
Kuten nimestä voi päätellä, valkosipuli on tärkein ainesosa tässä suolakurkussa. Se sekoittuu jaggeryn makeuteen, chilipulverin mausteeseen ja sitruunamehun tangityyteen, joka antaa sille hienon maun. Useimmat meistä rakastavat tätä suolakurkkua, mutta monet eivät osaa tehdä sitä kotona. Sen jälkeen, kun se on tehty, suolakurkku on pidettävä sivuun 7 päivää ennen kuin voit ottaa sen.
ainekset
- 1 kuppi kuorittuja valkosipulinkynsiä
- 5-6 rkl sinappiöljyä
- ½ tl kurkumajauhetta
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl chilijauhetta (tai makusi mukaan)
- 2 tsp jaggery
- 1 tl suolaa
Mausteet (jauhetaan)
- 3 - 4 tl sinappia
- ½ tl fenugreek-siemeniä
- ½ tl kuminaasia
- ½ tl korianterin siemeniä
- ½ tl asafoetida
Prep Time
30 - 45 minuuttia
Kuinka tehdään
- Kuumenna öljy ja lisää siihen valkosipulinkynnet ja kurkuma-jauhe.
- Sekoita sitä jatkuvasti pienellä liekillä, kunnes valkosipuli on pehmeä.
- Lisää sitruunamehu ja sekoita sitä jonkin aikaa.
- Tämän jälkeen lisätään jaggery-, suola- ja chilipulveri. Jatka sekoittamista, kunnes jaggery sulaa ja sekoittuu valkosipulin ja mausteiden kanssa.
- Lisätään sitten masalan masala ja sekoita se hyvin. Kypsennä se 1-2 minuuttia ja sammuta liesi.
- Jäähdytä, kaada suolakurkku kuivaan, ilmatiiviiseen lasisäiliöön ja pidä se viileässä viikossa.
3. Porkkana Pickle
Tämä suolakurkku tekee kulhoon khichdiä tai dal-riisiä. Se voidaan säilyttää viikon ajan jääkaapissa ja se on poistettava kuivalla lusikalla. Lue alla olevat ohjeet ja opi tekemään porkkana suolaa kotona.
ainekset
- 1 kuppi porkkanaa (leikattu pieniksi kuutioiksi)
- 2 vihreää chiliä (hienonnettu)
- 4-5 rkl sinappiöljyä
- 4-5 rkl inkivääriä (hienonnettu)
- ¼ tlk kurkumajauhetta
- ¼ tl fenugreekjauhetta
- 2 tl sinappijauhetta
- Chilipulveri (maun mukaan)
- Sitruunamehu (maun mukaan)
Prep Time
20-30 minuuttia valmistaa ja valmistaa suolakurkkua.
Kuinka tehdään
- Kuumenna öljy pienellä liekillä.
- Kun öljy lämpenee, lisää porkkana ja inkivääri.
- Heitä se hyvin ja lisää muut ainesosat paitsi sitruunamehua.
- Sekoita hyvin.
- Anna sen jäähtyä. Lisää sitten sitruunamehu ja sekoita se.
- Säilytä säiliössä ja laita se jääkaappiin jokaisen käytön jälkeen.
4. Vihreä chilipihvi
Se on yksi helpoimmista suolakurkkua. Se maistuu hyvältä millään, ja kun pullon vihreää chilipippuria kotona voi säästää aikaa viettää aikaa keittiössä.
ainekset
- 250 grammaa vihreää chiliä
- ¼ kupillista sinapinsiemeniä (keltainen)
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1 tl kuivaa mangojauhetta
- 1 kuppi sinappiöljyä
- Suola (maun mukaan)
Prep Time
15-20 minuuttia
Kuinka tehdään
- Pese chilit ja kuivaa ne kokonaan.
- Voit joko leikata chilipaperia keskelle tai leikata ne pieniksi paloiksi.
- Paahtaa sinapinsiemeniä vähän ja jauhaa se karkeasti.
- Lisää kulhoon karkea sinappijauhe, suola, mangojauhe, kurkuma-jauhe ja puolet sinappiöljystä.
- Sekoita masalan sekoitus chileihin.
- Kaadetaan loput öljystä ja lämmitä se, kunnes saat öljyn pistävän tuoksun.
- Sillä välin laita masala-sekoitusleikat kuivaan lasipulloon.
- Kun öljy on jäähtynyt, lisää se purkkiin.
- Suolakurkku on valmis sen jälkeen, kun se on auringonvalossa 5–7 päivää.
5. Makea Mango Pickle
Mango-suolakurkku on yleisin kaikkien suolakurkkujen keskuudessa. Mango-suolakurkkua on monia. Makea mango-suolakurkku menee hyvin paratien ja theplan kanssa. Opi tekemään mango-suolakurkkua alla olevista ohjeista.
ainekset
- ½ kiloa tai 2 raakaa mangoa (pesty, kuorittu ja leikattu pieniksi paloiksi)
- 1 kuppi jaggery (raastettu tai murskattu)
- ½ kupillinen sokeria (valinnainen)
Mausteet (jauhetaan)
- 2 rkl korianterin siemeniä
- 2 rkl kuminsiemeniä
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 tl fenugreek-siemeniä
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 2 rkl punaista chilipulveria (tai maku)
- 1 tl asafoetida
- 1 rkl sinappiöljyä
Prep Time
Saattaa kestää päivä valmistaa ja valmistaa suolakurkkua kokonaan.
Kuinka tehdään
- Kuorinta ja mangojen leikkaaminen kuivaa se auringossa kokonaan.
- Lisää siihen suolaa ja kurkumajauhetta ja pidä se syrjään yöksi.
- Lämmitä pieni sinappiöljy wokissa.
- Lisää marinoituja mangoja, raastettua jaggeryä ja sokeria ja sekoita sitä vähän liekillä.
- Anna sen jäähtyä tämän jälkeen.
- Kuiva paisti sinappi, kumina ja korianteri siemenet ja jauhaa ne yhteen.
- Lisää maali masala, chilijauhe ja asafoetida jauhe mangoon, jaggery ja sokeri sekoitetaan ja sekoita hyvin.
- Säilytä se ilmatiiviissä purkissa.
6. Ginger, Tree Tomato ja Cherry Chilli Pickle
Se on perheen suosikki ja sitä voi syödä mitä tahansa, joka on puhalletusta riisistä, riisistä riisistä, riisistä ja dalista. Kirsikkakilpi tai “Dalley khorsani” (Dalley eli pyöreä ja khorsani, joka tarkoittaa chilea Nepalissa) ja inkivääri tekevät siitä erittäin kuumaa ja mausteista, ja puu-tomaatti lisää tanginessa.
ainekset
- 250 grammaa kirsikkakilpeä
- 100 grammaa inkivääriä
- 50 grammaa vihreää chiliä
- 4-5 puun tomaattia
- 2 kupillista sinappiöljyä
- Suola (maun mukaan)
Mausteet (jauhetaan)
- 2 rkl sinapinsiemeniä
- 4 rkl korianterin siemeniä
- 4 rkl kuminsiemeniä
Prep Time
8-12 tuntia
Kuinka tehdään
- Pese kirsikkahillot, vihreät chilipähkinät, puun tomaatit ja inkivääri. Kuori sitten inkivääri ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi; leikkaa kirsikkakilpikonnat ja puu-tomaatit neljään pitkään palaseen ja viipaloi vihreät chilit keskeltä.
- Levitä se koko levylle ja jätä se auringon sisään, kunnes vesi kuivuu.
- Paahda kaikki mausteet yhteen ja jaa ne karkeasti.
- Lisää wokissa 1 kuppi sinappiöljyä ja lämmitä se.
- Kun pistävä haju lähtee öljystä, lisää chilit, tomaatit ja inkivääri ja sekoita.
- Lisää maustetut mausteet ja suola. Sekoita se minuutin ajan ja sammuta liesi.
- Kun se on jäähtynyt, kaada se kuivaan lasipurkkiin ja lisää siihen jäljellä oleva öljy.
- Pidä suolakurkku auringossa 3-4 päivän ajan.
7. Retiisi Pickle
Suolakurkku on runsaasti mausteita, ja retiisi lisää makua. Se on parasta syödä riisin dalin, paisutetun riisin tai lyötyyn riisiin.
ainekset
- 1 kg retiisi
- 3 kupillista sinappiöljyä
- 4 rkl punaista chilipulveria
- 200 grammaa kirsikkakilpeä
- 4 rkl kurkumajauhetta
- Suola (makuun mukaan)
Mausteet (jauhetaan)
- 100 grammaa sinapinsiemeniä
- 100 grammaa kuminaasia
- 100 grammaa korianterin siemeniä
- 4-5 rkl siipikarjan siemeniä
Prep Time
Se vaatii noin viikon aikaa valmistaa ja kokata kokonaan ennen kuin voit kokeilla sitä.
Kuinka tehdään
- Pese retiisi ja kuori se.
- Leikkaa sitten 2 tuuman pitkät nauhat.
- Lisää suolaa retiikkikappaleisiin. Retiisistä tuleva vesi tulee ulos.
- Tunnin kuluttua purista vesi retiisistä ja levitä se auringon levylle, kunnes se kuivuu ja kutistuu.
- Pannussa paahdetaan kaikki mausteet ja jaa ne karkeasti.
- Kulhoon sekoitetaan maustettu mauste, kurkuma, jauhe ja suola sinappiöljyllä.
- Sekoita mausteet hyvin retiisin kanssa ja laita seos kuivaan lasipurkkiin.
- Lisää jäljellä oleva sinappiöljy pulloon ja kiristä kansi.
- Pidä pullo 4–5 päivän ajan auringossa.
8. Chicken Pickle
Se ei ole suolakurkku, jota monet ihmiset tietävät. Kuitenkin ihmisille, jotka ovat saaneet sen kerran, se on jotain, jota he rakastavat ja haluavat ottaa uudelleen ja uudelleen. Sitä ei voi säilyttää yli kuukauden ajan.
ainekset
- 500 grammaa luutonta kanaa
- 1 kuppi sinappiöljyä
- 50 grammaa inkivääriä (hienonnettu ohuina viipaleina)
- 50 grammaa valkosipulia (hienonnettu)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl kurkumajauhetta
- 2 rkl garam masala -jauhetta
- Suola (maun mukaan)
- 1 rkl aamchur
- 3-4 tl punaista chilipulveria
Mausteet (jauhetaan)
- 2 rkl kuminsiemeniä
- 2 rkl korianterin siemeniä
- 1 rkl sichuanipippuria
- 1 rkl sinapinsiemeniä
Prep Time
Noin tunnin ajan.
Kuinka tehdään
- Pese ja leikkaa kanaa pieniksi paloiksi.
- Lämpimällä öljyllä ja paista kanaa kunnes se muuttuu ruskeaksi.
- Tyhjennä ylimääräinen öljy paistetuista kananpaloista.
- Toisessa pannussa kuivaa paahdettua mausteita ja jauhaa ne erikseen ja karkeasti.
- Jälleen kadhai, laittaa öljyä, lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri.
- Sauta ne ja lisää sinappijauhe, kuminajauhe, korianterijauhe ja chilijauhe ja soijakastike.
- Lisää sitten paistetut kananpalat, suola, sichuanipippurijauhe, garam masala -jauhe ja aamchur ja sekoita hyvin.
- Anna sen keittää 3-4 minuuttia.
- Anna sen jäähtyä ja sitten se lasipurkissa, jossa on tiukka kansi.
9. Grape Pickle
Tämä on hyvin yksinkertainen suolakurkku, joka voidaan tehdä hyvin nopeasti. Sitä voi syödä yhdessä pulaon tai paratien kanssa. Sitä voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa 3-4 vuorokautta ja sitten se on jäähdytettävä.
ainekset
- 500 grammaa siemenettömiä rypäleitä
- 3-4 rkl punaista chilipulveria
- ¼ tl asafoetidaa
- ½ tl mustaa suolaa
- 3 tl sitruunamehua
- 1 tl sokeria
- Suola (maun mukaan)
- 200 ml sinappiöljyä
- 8-10 rkl korianteria, kuminaa ja sinappijauhetta (paahdettua ja jauhettua)
Prep Time
Noin tunti
Kuinka tehdään
- Viinirypäleiden pesun jälkeen kuivaa ne hyvin ja leikkaa kaikki rypäleet kahteen puolikkaaseen.
- Lämmitä öljy kadhassa, lisää asafoetida ja laita viinirypäleet, maustejauhe, sokeri, valkoinen ja musta suola ja sitruunamehu.
- Sekoita ja sekoita kaikki yhdessä.
- Anna sen jäähtyä ja laita se sitten kuivaan lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi.
10. Karviainen marja
Karviainen suolakurkku on makea ja tangy. Se on loistava paratiisi ja riisi.
ainekset
- 500 grammaa karviaista (iso ja tuore)
- 200 ml sinappiöljyä
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 2 rkl chilijauhetta
- 1 rkl asafoetidaa
- 1 rkl kurkumajauhetta
- Suolaa maun mukaan
Prep Time
45 minuuttia - 1 tunti.
Kuinka tehdään
- Kypsennä karviaiset vedessä, kunnes ne kääntyvät.
- Tyhjennä vesi ja anna niiden kuivua.
- Kaadassa kaada öljy ja lisää asafoetida, sinapinsiemenet, kurkuma-jauhe, suola ja chilipulveri.
- Lisää sitten keitetyt karviaiset ja peitä ne masalalla.
- Kun se on jäähtynyt, laita se kuivaan lasipurkkiin ja aseta tiukka kansi.
Helppoja vinkkejä säilön säilyttämiseen pidempään
Marinat ovat tulleet läpi aikojen. Se on osa jokapäiväistä ruokaa. Peittaus tehdään periaatteessa kausiluonteisten vihannesten ja hedelmien säilyttämiseksi. Alla on lueteltu joitakin helppoja tapoja säilyttää suolakurkkua pitkään.
- Suolan tai purkin, jossa sitä pidetään, tulee olla täysin kuiva.
- Kuivaa vihannekset ja hedelmät ennen kuin valmistat suolakurkkua kuivuaaksesi kosteuden.
- Kuiva paahdettu suola, kunnes se on kullanruskea säilyttää suolakurkku.
- Älä koskaan kosketa suolakurkkua märin käsin.
Yksinkertainen dal-riisi tai khichdi voi maistella mahtavaa, kun sitä käytetään maukkaalla suolakurkulla, joka voidaan helposti valmistaa kotona. Yritä tehdä jokin edellä mainituista suolakurkkua ja kokea aromien räjähtää, joka se lisää päivittäiseen ateriaasi.
Helpot ja herkulliset reseptit Potluck-puolueelle
Terveyshyödyt luumujen saannissa
Proteiinivegaanilähteet, jotka sisältyvät ruokavalioon