Puolan pääsiäiskeitto

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Puolassa yleisesti käytetty pääsiäisen keitto on valkoinen borss. Perinteinen Zurek ja valkoinen borskki ovat sekä pääsiäispäivänä että Pyhän viikon aikana syödyt keitot. Sitä tarjoillaan valkoisella makkaralla ja kovalla keitetyllä kananmunalla, mutta maku on saippua. Kokeile tätä perinteistä Puolan keittoa pääsiäisenä.

Valmistelu aikaKokkausaika

15 minuuttia (jos sourdough on valmis)

20 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

Sourdoughille

• 1/2 kupin vehnäjauhoja
• 2 valkosipulinkynttä-murskattua
• 1 kupillinen vettä

Keittoa varten

• 2 litraa lientä, joka on valmistettu savustetusta pekonista tai makkarasta
• sourdough
• Viipaloitu valkoinen makkara
• 1 laakerinlehti
• 1 kynsi-valkosipuli, painetaan
• 1 keskikokoinen porkkana
• 2-3 maustepapun jyviä
• 2 rkl (ruokalusikallista) juuri raastettua retiisi
• 3 rkl paksu kermavaahtoa
• 1 lusikka majoraani
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 4 kovaa keitettyä munaa, kun ne ovat valmiina annettaviksi

Menetelmä

Vaihe 1

Kaada vehnäjauhoja savipannuun, lisää puristettua valkosipulia ja kaada lämpimän veden päälle.

Vaihe 2

Sekoita se tarpeeksi veteen lietteen muodostamiseksi ja jätä sitten noin 4-5 päivää lämpimään ja aurinkoiseen paikkaan. Tämän ajan kuluttua sillä on erottuva hapan tuoksuva sourdough.

Vaihe 3

Lisää tämä pähkinä pekonia tai makkaraa sisältävään liemeen.

Vaihe 4

Lisää laakerinlehti, murskattu valkosipuli, maustepippuri, raastettu retiisi, viipaloidut porkkanat ja kuutioitu valkoinen makkara.

Vaihe 5

Keitä seos.

Vaihe 6

Poista lämmöstä ja sekoita se paksuun hapanta kerma.

Vaihe 7

Maustaa tarvittaessa suolalla ja majoraanilla.

Vaihe 8

Samalla keitetään perunat erikseen.

Vaihe 9

Kypsennä, kunnes keitto saa voimakasta lihaa ja yrttejä. Lisää kovasti keitetty muna, kun olet valmis palvelemaan.

Ravitsemustietoa

Tarjoilu Koko 521, 6 g

358Kaloreita rasvasta30433, 8 g 52%Tyydyttynyt rasva10, 4 g 52%0, 0 gKolesteroli69 mg 23%478 mg 20%kalium613 mg 18%40, 2 g 13%Ravintokuitu4, 5 g 18%11, 0 gproteiini14, 3 g37%C-vitamiini59%18%Rauta16%

kalorit

Rasvojen kokonaismäärä

Trans Fat

natrium

Hiilihydraatteja yhteensä

sokerit

A-vitamiini

kalsium

* Perustuu 2000 kalorien ruokavalioon.

Ravitsemukselliset yksityiskohdat ovat arvioita, ja niitä tulisi käyttää vain ohjeena lähentämiselle.

Vihje: Sourdough voidaan valmistaa myös lisäämällä maidijauhoja tai monikäyttöisiä jauhoja ja vaivaamalla taikina pois. Sinun täytyy sallia sen seistä lämpimässä paikassa, kunnes se tulee hapan ja kasvaa.
Reseptissä oleva kaura voi kaataa astioihin tai pulloihin ja säilyttää kuukauden ajan.