Shrikhand / makeutettu jogurtti

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• Ainesosa
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Tämä klassinen Maharashtrian resepti on enimmäkseen valmistettu Gudi Padwalla. Se on yksinkertainen resepti, joka sisältää sokerin lisäämisen yksinkertaiseen ripustettuun juustoon. Asiat voidaan ottaa korkeammiksi lisäämällä safranin säikeitä ja kanelijauhetta. Muita shrikhand-muunnelmia ovat hedelmäkerma, kesar pista, elaichi ja mango shrikhand, jotka tunnetaan myös nimellä Amrakhand. Tarjoile sitä purin ja aloo sabjin kanssa Gudi Padwan tilaisuudessa, ja katso, että se katoaa muutamassa minuutissa.

Valmistelu aikaKokkausaika00 minuuttia30 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

Ainesosa

• 300 gm ripustettua juustoa (jogurtti)
• 150 g sokeria
• 2 rkl pistaasipähkinää
• 1 rkl manteleita, viipaloitu
• 2 rkl kardemummajauhetta
• Muutama safranin säike

Menetelmä

Vaihe 1

Käytä mieluiten kotitekoista juustoa ja varmista, että se ei ole hapan.

Vaihe 2

Ota muslini-kangas ja aseta juustomassa päälle. Anna veden valua kokonaan. Liitä sitten solmu kankaaseen.

Vaihe 3

Liota sahrami säikeet veteen tai maitoon niin, että se antaa täydellisen oranssin värin. Pidä se sivuun. Vesi on sekoitettava shrikhand- ja sahrami-säikeisiin.

Vaihe 4

Voit ripustaa juustoa jääkaapissa 6–8 tuntia. Aseta säiliö niin, että vesi kerätään säiliöön ja se ei läikytä jääkaapissa.

Vaihe 5

Hävitä nyt vesi ja siirrä paksu juusto kulhoon. Lisää kardemummajauhe ja muskottipähkinäjauhe ja sekoita se hyvin.

Vaihe 6

Varmista, että teet pehmeän tahnan. Voit käyttää käsisekoitinta tai lusikaa.

Vaihe 7

Lisää sokeria ja sekoita se hyvin. Varmista, että käytät jauhettua sokeria. Se liukenee nopeammin. Lisää myös safraniin liotettua vettä ja sekoita se hyvin.

Vaihe 8

Lisää lopuksi mantelit ja pistaasipähkinät ja sekoita hyvin. Koristele se safranin säikeillä.

Vaihe 9

Tarjoile sitä jäähdytettynä.

Ravitsemustietoa

845 Kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Kärki:

1. Voit lisätä mango-massaa juustoon ja toistaa saman prosessin. Sitä kutsutaan Amrakhandiksi.
2. Tuoreiden hedelmien lisääminen antaa sinulle Fruit Shrikhandin.