5 Makar Sankranti -reseptit, joiden tarkoituksena on maistella festivaalin makua

Pitoisuus:

Makar Sankranti on suosittu sadonkorjuujuhla Intiassa. Vaikka Makar Sankranti tunnetaan eri nimillä eri puolilla maata, festivaalin juhla on sama koko Intiassa. Tämä muinainen hindujen festivaali havaitaan auringon kierron mukaan. Makar Sankranti merkitsee auringon nousua horoskooppiin, Capricorniin (Makar), joka merkitsee auringon matkan alkua pohjoiseen (Uttarayan). Tästä päivästä alkaen päivät alkavat olla pidempiä, ja kylmät talviset päivät tekevät surrealistisen kevään.

Intiassa ei juhla ole täydellinen ilman makeisia. Sama pätee Makar Sankrantiin. Joten miksi odottaa, milloin ruoka on keskustelun aihe? Tuomme sinulle aitoja Makar Sankranti -makuisia reseptejä. Anna heille yrittää!

5 Makeisia Make Makar Sankranti

Tässä suotuisassa festivaalissa on omat perinteiset ja suolaiset herkut. Tiedämme, että haluat tehdä ne myös, ja voit - ne ovat riittävän yksinkertaisia ​​valmistelemaan kotona! Tässä muutamia Makar Sankranti-suosikkeja, joita voit tehdä tänä vuonna.

1. Tilgul Vadi

Tilgul vadi on valmistettu jaggery- ja seesami-siemenistä ja on yksi perinteisistä Makar Sankranti-makeisista . Maharashtrassa ihmiset antavat tämän suloisen läheisille ja rakkaille, ja tervehtivät " Tilgul ghya god bola ", joka tarkoittaa "syödä tätä makeaa ja puhu sulavasti tai kohteliaasti". Tässä menee resepti -

ainekset

• Jaggery ( Gur ) - 3/4 kuppi
• Seesaminsiemenet - 3/4 kuppi
• Paahdetut ja jauhetut maapähkinät - 1/4 kuppi
• Ghee (puhdistettu voi) - 1 rkl
• Maito - 1-2 rkl
• Kardemomijauhe - 1/2 tl
• Kuiva raastettu kookospähkinä - 1/2 rkl

Kuinka tehdään

• Paa seesaminsiemeniä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi.
• Anna seesaminsiementen jäähtyä; myöhemmin jauhaa puolet osasta karkean jauheen muodostamiseksi ja pidä sivuun.
• Lämmitetään pannu ja sulatetaan sen juoksu alhaisella liekillä.
• Kun jaggery sulaa ja muodostaa kuplia, sammuta liekki.
• Lisää siemensiemeniä, seesaminjauhetta, paahdettua maapähkinäjauhetta, kardemummijauhetta, ghee-maitoa ja maitoa sulatettuun jaggeryyn.
• Sekoita seos hyvin; sen pitäisi nyt olla karkea.
• Voitele vierintälauta ja vierintätappi jonkin verran.
• Siirrä jaggery-seos rullalle ja kierrä se ympyrän muodostamiseksi. Litteä jaggery tulisi olla paksu.
• Ripottele kuiva raastettu kookospähkinä ja seesaminsiemenet valssattuun seokseen tasaisesti, ja käännä ne varovasti niin, että kookos- ja seesaminsiemenet sulautuvat siihen.
• Anna sen jäähtyä, sitten leikataan neliöiksi.
• Syö pois ja jaa myös perheenjäsenten kanssa.

2. Peanut Chikki

Peanut chikki on toinen makea, joka on valmistettu Makar Sankranin, Lohrin tai Pongalin aikana. Se on valmistettu jaggerystä, ja se on täydellinen makea, jotta kehosi pysyy lämpimänä. Katsotaanpa tämän makean ilon reseptiä.

ainekset

• Paahdettuja, kuorittuja maapähkinöitä - 1 kuppi
• Jaggery-jauhe - 1/2 kuppi
• vesi
• Öljy - 1 tl

Kuinka tehdään

Jaggery-siirappi

• Lämmitä raskaspohjainen pannu ja laita siihen jaggery-jauhe. Voit myös käyttää jaggery-lohkoa, jos haluat.
• Lisää siihen vettä.
• Sekoita jauhetta niin, että jaggery-jauhe liukenee kokonaan.
• Kypsennä jaggery-siirappia pienellä liekillä ja anna sen kokata, kunnes se muuttuu kovaksi.
• Jos haluat tarkistaa jaggery-siirapin johdonmukaisuuden, ota kulhoon kylmää vettä ja laita siihen pisara jaggery-siirappia. Pisaran pitäisi kääntyä kiinteäksi ja murtua helposti sen jälkeen, kun olet ottanut sen pois vedestä.
• Siirapin tulee olla kiinteä mutta tahmea.

Peanut Chikkis

• Kun jaggery-siirappi saavuttaa halutun konsistenssin, lisää siihen maapähkinöitä ja sekoita hyvin.
• Sammuta liekki ja kaada seos nopeasti ghee- rasvalla.
• Levitä seos tasaisesti levylle valssauksen avulla. Litteän seoksen tulee olla noin 1 cm paksu.
• Leikkaa suorakulmioiksi ja syö, kun se jäähtyy.

3. Murmura Laddoo

Murmura laddoos on täydellinen, jos haluat jotain makeaa ja rapeaa. Murmura laddoos, joka on valmistettu puhtaasta riisistä ja sulasta jaggery-mausta, on herkullinen ja suosittu Makar Sankranti makea.

ainekset

• Raastettu jaggery - 3/4 cup
• Murmura ( Puhdistettu riisi) - 3 kupillista
• Ghee (puhdistettu voi) - 1 rkl

Kuinka tehdään

• Kuumenna pannulla ja kuivalla paahdolla murmua matalalla liekillä 2 minuutin ajan. Siirrä se kulhoon ja pidä sivuun.
• Lämmitä ghee samassa pannussa matalalla liekillä ja lisää sen päälle. Pidä sekoittamalla jaggeryä sulamaan se.
• Kun jaggery sulaa kokonaan, lisää murmura ja sekoita ne yhteen.
• Sammuta liekki ja anna seoksen jäähtyä minuutin ajan.
• Voitele kämmentesi gheella ja ota kourallinen seos kämmenelle.
• Tee pallo painamalla seosta kämmenen välillä. Ole kuitenkin hyvin varovainen, koska murmuri- ja jaggery-seos on kuuma.
• Tee vielä muutama jäljellä oleva seos ja murmura laddoos on valmis festivaalille.

4. Patishapta

Makar Sankranti tunnetaan nimellä Poush Sankranti Bengalissa; tule tähän festivaaliin, ja löydät herkullisia makeisia jokaiseen bengali-kotitalouteen. Patishapta on yksi sellainen herkullinen makea, jonka Bengalis tekee tämän festivaalin aikana. Patishaptas ovat ohuita hartseja, jotka on valmistettu hienostuneista jauhoista, mannasta ja riisijauhoista. Tässä on resepti -

ainekset

Taikaan

• Yleiskäyttöiset jauhot ( maida ) - 1 kuppi
• Manna ( rawa ) - 1/2 kuppi
• Riisijauho - 1/4 kuppi
• Maito - 2 kupillista
• Öljy tarpeen mukaan

Täyte

• Kuivatut kookospähkinät - 3 kupillista
• Jaggery - 1 kuppi
• Kuivatut hedelmät
• Khoya
• Kardemomijauhe - 1/2 tl

Kuinka tehdään

Täyte

• Lämmitä syvä wok pienellä liekillä. Kuivattua kuivattua kookospähkinää wokissa 2 minuuttia.
• Lisää jaggery siihen ja sekoita hyvin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös sokeria tai tiivistettyä maitoa.
• Pidä sekoittamista molempiin ainesosiin; jaggery kestää jonkin aikaa sulaa, joten ole kärsivällinen.
• Kun huomaat, että kookos- ja jaggery-seos ei tartu pannuun, lisää siihen khoya.
• Sekoita sitä jatkuvasti 2-3 minuuttia.
• Lisää valintasi kardemumma ja kuivia hedelmiä.
• Sekoita kuivia hedelmiä ja sammuta liekki.
• Siirrä se levylle ja anna sen jäähtyä.

Patishaptas

• Ota maida, rawa ja riisijauho kulhoon. Sekoita hyvin.
• Lisää hitaasti maitoa edellä mainittuun seokseen ja sekoita se edelleen. Siinä ei pitäisi olla kimpuja.
• Pidä seos puoli tuntia.
• Kuumenna tarttumaton pannu ja lisää siihen pieni määrä öljyä.
• Kaada kaula, joka on täynnä taikinaa, levittäen sen tasaisesti. Sen pitäisi näyttää pieneltä dosalta . Kun kreppi muuttuu vaalean kultaiseksi, käännä se kypsentämään toista puolta.
• Ota 1-2 ruokalusikallista kämmentäsi; aseta se pituussuunnassa patishapta- keskelle ja peitä se reunoilla.
• Paina sitä varovasti lastalla, jotta se muodostaa frankien muodon.
• Tarjoile lämmin tai kylmä.

5. Sakkarai Pongal

Sakkarai Pongal tai makea Pongal on yksi monista suosituista ruokia, jotka on valmistettu Tamil Nadussa Pongalin aikana. Se on yleensä tehty grammalla, jaggery, riisi ja kuiva hedelmiä. Tässä on resepti sinulle. Kokeile sitä kotona.

ainekset

• Raakariisi - 1 kuppi
• Moong dal - 1/4 kuppi
• Raastettu jaggery - 1 kuppi
• Cashewpähkinät - 2 rkl
• Rusinat - 1 rkl
• Pieni nippu syötävää kamferia
• Kardemomijauhe - 1/4 tl
• Ghee (kirkastettu voi) - 1/2 kuppi
• Vesi tarpeen mukaan

Kuinka tehdään

• Kuiva paistinpala raskaspohjaisessa pannussa, kunnes se muuttuu tuoksuvaksi. Jätä se jäähtymään.
• Pese dal ja riisi perusteellisesti.
• Sekoita ne ja paista keittimellä 3 pilliin.
• Samalla lämmitä pannu ja ota sen päälle. Lisää vettä ja sulaa jaggery.
• Sekoita se hyvin, kunnes jaggery muuttuu paksuksi ja tahmeaksi. Kun se muuttuu paksuksi, sammuta liekki ja pidä sivuun.
• Dal ja riisi kypsennetään nyt. Poista kansi ja sekoita ne hyvin.
• Ota mashed dal ja riisi syvään wokiin; lisää jaggery-siirappi siihen ja sekoita. Seuraavaksi lisätään siihen kardemummajauhe ja kypsennä matalalla liekillä, kunnes seos alkaa hajota. Sammuta liekki.
• Kuumenna pannu ja lisää siihen ghee . Paista cashewia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi.
• Lisää paistetut cashewpähkinät, rusinat ja kamferi dal- riisi-jaggery-seokseen ja sekoita se.
• Sakkarai-pongalisi on valmis.

Niin, nämä ovat joitakin makeisia, joita voit tehdä Makar Sankranti. Makar Sankranti on melkein meidän päällemme, joten pidä kiireinen tekemällä nämä makeat herkut. Anna myymälälle ostetut makeiset tänä vuonna unohtamaan sen kotona. Onnellinen Makar Sankranti!

Lue myös

Makar Sankranti Perhe-aktiviteetit
Tietoa Makar Sankranin lapsille
Suositut Intia-festivaalit - Lapset