5 Reseptejä, joita voit tehdä herneillä, kun he pysyvät tuoreina ja makeina

Pitoisuus:

Talvi on aika huiputtaa huovan alle ja nauttia hyvästä, lämpimästä ruoasta. Ruoka on täydellinen hoito sumuisille talviaikoille ja kylmille talvimaisille. Vaikka voisimme nauttia ruokailusta milloin tahansa ympäri vuoden, on talvisin jotain, joka saa meidät arvostamaan ruokaa hieman enemmän - ehkä se johtuu siitä, että talvikausi tarjoaa meille suosikkiruokamme. Kyllä, tiedät ne kaikki - gajar ka halwa, sarson da saag, meti ke laddoo, makhane laddoo - kaikki nämä suussa sulavat intialaiset ruoat rakastavat meitä tähän kylmään vuodenaikaan. Mutta on vielä yksi ruoka, jota talvet odottavat - PEAS!

Herneet ovat saatavilla ympäri vuoden, mutta paras aika herneiden nauttimiseen on talvisin, sillä herneet tällä hetkellä ovat makea, pehmeä ja raikas - aivan kuten haluamme. Useimmat teistä haluaisivat ruokkia herneitä, jotka ovat raakoja ja tuoreita tilalta, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi kokeilla niitä. Jos rakastat syödä herneitä, olemme varmoja, että voit nauttia myös herneiden valmistamista eri ruokia. Joten täällä tuomme teille joitakin herneen reseptejä, joita voit kokeilla tänä talvena.

5 herne reseptit, jotka sinun pitäisi tehdä tänä talvena

Täällä on 5 maukkaita herneen reseptejä, joita voit tehdä talvella.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori on yksi klassisista herkuista, joista jokainen nauttii etenkin Pohjois-Intiassa - se on täydellinen välipala nauttimaan kylmästä talvelta. Voit saada sen kuumalla chai- kupillisella tai ketšupilla, vihreällä chutneella tai juustolla.

ainekset

Kachorin taikinaa varten

• Yleiskäyttöiset jauhot ( maida ) - 1 kuppi
• Manna ( rawa ) - 1 tl
• vesi
• Öljy
• Suolaa maun mukaan

Täyttöä varten

• Tuoreet herneet - 2 kupillista
• Raastettu inkivääri - 1 tl
• Ohut viipaloitu vihreä chili - 1
• Kumin siemenet - ½ tl
• Kurkuma - ¼ tl
• Nippu asafoetidaa
• Punainen chilipulveri - ½ tl
• Korianterijauhe - ½ tl
• Garam masala -jauhe - ½ tl
• Kuiva mangojauhe - ¼ tl
• Leikatut korianterin lehdet
• Murskatut fenkolin siemenet - ¼ tl

Kuinka tehdään

täyte

• Keitä tai höyry herneitä ja anna niiden jäähtyä.
• Ota keitetty herne, inkivääri ja hienonnettu chili sekoittimessa.
• Sekoita ne hyvin, jotta muodostuu karkea tahna ja pidä sivuun.
• Kuumenna 1 tl öljyä wokissa keskisuurella liekillä.
• Kun öljy lämpenee, lisää kumin siemeniä ja asafoetidaa ja anna niiden paisuttaa.
• Lisää siihen sekoitettuja herneitä ja sekoita hyvin.
• Lisää kuivia mausteita, suolaa ja korianteria ja sekoita se mukavasti.
• Kun seos on keitetty, sammuta liekki.

Taikina

• Ota mannu ( rawa ) ja yleiskäyttöinen jauho ( maida ) suuressa kulhossa, lisää suolaa ja öljyä ja sekoita hyvin.
• Lisää hitaasti siihen vettä ja vaivaa hyvin taikinan muodostamiseksi. Pidä taikina syrjään 15 - 30 minuuttia.
• Pura taikinasta pieni pallo ja aseta se vierintälautalle.
• Pölyä sitä maidalle ja rullaa pallo keskikokoiseen ympyrään käyttämällä kaulahihnaa.
• Aseta litteä taikina keskelle valmistettua täytettä ja harjaa vettä sen reunoista.
• Siirrä sitten kaikki reunat yhteen ja purista ne.
• Pölyä hieman maidan päälle ja käännä se niin, että saat keskikokoisen levyn.
• Toista vaiheet tehdäksesi muutama.
• Kuumenna öljy syvällä wokilla keskipitkällä liekillä; kun öljy on kuuma, pudota valssattu kachori wokin reunoista.
• Syvä paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
• Paista kaikki kachoris samalla tavalla ja tarjoile kuumaa vihreää chutneya .

2. Nimona

Tiedämme, että nimi nimona saattaa kuulostaa oudolta, varsinkin jos kuulet tämän herkullisen matar- reseptin nimen ensimmäistä kertaa, mutta kun yrität maistaa sitä, olemme varmoja, että teet sen joka talvi. Kyllä, korostamme talvia, koska nimona maistuu parhaiten talvikaudella korjatuista tuoreista vihreistä herneistä. Niin, tässä on resepti tämän Uttar Pradeshin suosikkiherkille.

ainekset

• Leikattu sipuli - 1
• Leikattu peruna - 1
• Hienosti hienonnettu tomaatti - 1
• Tuoreet vihreät herneet - 2 kupillista
• Sinappiöljy - 2 rkl
• Raastettu inkivääri - ½ tl
• Leikattu valkosipuli - 1 tl
• Leikatut vihreät chiliä - 2
• Bay leaf ( tejpatta ) - 2
• Neilikka - 4
• Kumin siemenet - 1 tl
• Kurkuma - ¼ tl
• Nippu asafoetidaa
• Punainen chilipulveri - ½ tl
• Korianterijauhe - ½ tl
• Garam masala -jauhe - 1 tl
• vesi
• Leikatut korianterilehdet - 2 tl

Kuinka tehdään

• Sekoita hienonnettu sipuli, tomaatti, valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit sekoittimessa hienoksi tahnaksi. Pidä syrjään kulhossa.
• Seuraavaksi jauhetaan vihreitä herneitä, jolloin muodostuu karkea tahna. Muista - älä lisää vettä jauhamisen aikana.
• Ota 2 rkl sinappiöljyä pannulla ja lämmitä se alhaisella liekillä. Kun öljy on kuuma, lisää siihen hienonnetut perunakuutiot ja hio ne, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi.
• Pidä perunat syrjään keittiön pyyhkeellä varustetulla levyllä, jolloin se voi imeä ylimääräisen öljyn.
• Jotta nimona- kastike tehdään, ota sama pannu. Voit lisätä siihen öljyä, jos se näyttää vähemmän.
• Kuumenna öljy ja lisää siihen laakerinlehtiä, kuminaineita ja neilikka. Anna heidät sotkea.
• Lisää jauhettu sipuli ja tomaattiseos ja sekoita se hyvin.
• Säilytä seosta, kunnes se muuttuu kuohkeaksi, ja huomaat öljyn vapautumista seoksen sivuilta.
• Lisää nyt kaikki kuivat mausteet ja sekoita hyvin.
• Lisää lopuksi karkea herneiden tahna ja suola tarpeen mukaan ja sekoita hyvin sipuli-tomaatti masalaan.
• Lisää vettä tarpeen mukaan ja peitä pannulla kansi, jotta se voi hautua. Tämän matar- reseptin pitäisi kestää 10–15 minuuttia, jotta se kypsyy täydellisesti.
• Sekoita se keskenään ja lisää tarvittaessa vettä.
• Kun se on kypsennetty, lisää hienonnettuja korianterilehdet ja sammuta liekki.
• Tarjoile kuumaa phulkasilla .

3. Methi Matar Malai

Vaikka nimona maistuu herkulliselta, et tee sitä talon juhlille, oletteko? Jos haluat valmistaa jotain erityistä ja hienoa herneitä, tässä on täydellinen kastike, jonka voit tehdä helposti.

ainekset

• Hienostunut siipikarjanlehti ( meti ) - 2 kupillista
• Keitetyt vihreät herneet - 1 kuppi
• Tuore kerma - ½ kuppi
• Maito - 1 kuppi
• Garam masala - 1 tl
• Öljy - 2 rkl
• Sokeri - ½ tl
• Suola tarvittaessa
• vesi
• Leikatut korianterilehdet (koristeluun)

Liitä

• Leikattu sipuli - 1 (keskikokoinen)
• Leikatut vihreät chiliä - 1 - 2
• Raastettu inkivääri - ½ tl
• Kumin siemenet - 1 tl
• Cashewpähkinät - 1 kuppi
• Leikattu valkosipuli - ½ tl
• Pienet kanelitangot - 2
• Neilikka - 4
• Vihreä kardemomi - 2
• Musta pippuri - 2

Kuinka tehdään

Valmistautuminen

• Ensinnäkin, pese hienonnettu fenugreek-lehtiä, sitten ripottele siihen 1, 5 tl suolaa. Pidä se syrjään 15 minuuttia.
• Myöhemmin purkaa ylimääräinen vesi metyylilehdistä .

tahna

• Kuumenna öljy pannulla pienellä liekillä; kun se on kuuma, lisää siihen kuminaineita.
• Kun kumina siemenet muuttavat väriä, lisää siihen kanelitangot, neilikat, kardemummat ja pippurit.
• Lisää sitten inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit ja sauté.
• Lisää hienonnettuja sipulia ja hio ne, kunnes ne kääntyvät pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Sammuta liekki ja siirrä sipuliseos lautaselle, jolloin se jäähtyy.
• Kun se on jäähtynyt, lisää se sekoittimeen, jossa on cashewpähkinöitä, ja sekoita, jotta muodostuu sileä tahna.

Methi Matar Malai

• Kuumenna öljy pannulla pienellä liekillä. Kun öljy on kuuma, lisää kumin siemeniä ja odota, kunnes niiden väri muuttuu.
• Lisää sitten siihen valmistettu sipuli ja cashewpasta ja sekoita se edelleen.
• Kypsennä seosta 5 - 10 minuuttia, kunnes se alkaa antaa aromia, ja näet öljyn vapautumisen sivuilta.
• Voit lisätä vähän vettä, jos seos tarttuu pannulle.
• Lisää silputtua siipikarjanlehtiä tai metia ja hio 3 minuuttia.
• Lisää puoli kupillista vettä ja anna sen hautua 5 minuuttia.
• Lopuksi lisätään keitettyjä herneitä, tuoretta kermaa ja maitoa (tarvittaessa) ja anna sen hautua 5 minuuttia.
• Lisää sokeria ja suolaa.
• Koristele korianterinlehdillä ja meti matar malai -ruoka on valmis!
• Tarjoile kuumaa phulkas, parathas tai naan .

4. Herneet ja rahapaja / Puree

Kuka sanoo, että voit tehdä vain intialaisia ​​herkkuja herneillä? Jos pidät kaikenlaista ruokaa eri puolilta maailmaa, tässä on yksi resepti, joka on suosittu kaikkialla maailmassa! Aivan kuten suosittu avokado-dip, voit myös pulahtaa tai levitä herneiden kanssa. Tässä menee resepti -

ainekset

• Tuoreet herneet - 2 kupillista
• Vesi - 2 kupillista
• Leikatut mintunlehdet - 8
• Leikattu valkosipuli - ½ tl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri
• voi

Kuinka tehdään

• Ota vesi astiaan ja anna sen kiehua.
• Lisää herneitä, mintunlehtiä ja suolaa ja keitetään 5 minuuttia.
• Tyhjennä vesi ja anna herneiden jäähtyä.
• Hio yhteen herneet, mintunlehdet ja valkosipuli.
• Siirrä se kulhoon ja lisää siihen suolaa ja voita ja sekoita hyvin.
• Levitä se paahtoleipää tai leipäviipaleita ja nauti!

5. Matar Barfi

Haluatko tehdä jälkiruoan herneillä - miten matar barfi ? Tässä on yksinkertainen tapa tehdä matar barfi . Joten, ota huomioon tämä resepti ja kokeile sitä itse!

ainekset

• Jauhotetut herneet - 2 kupillista
• Ghee tai kirkastettu voi - 2 rkl
• Jauhettu cashewpähkinät - ¼ kuppi
• Jauhettu sokeri - 1 kuppi
• Raastettu khoya (mava) - 1 kuppi
• Kardemomijauhe - ½ tl
• Syötävä hopea ( Vark )

Kuinka tehdään

• Paistetaan cashew-jauhe ja pidä se syrjään.
• Paistamattomassa pannussa paahdetaan khoyaa, kunnes ghee erottuu.
• Kun se on tehty, ota ghee pannulle, lämmitä se pienellä liekillä ja lisää jauhetut herneet. Sekoita jatkuvasti sekoittumisen kosteuden vähentämiseksi jatkuvasti.
• Lisää khoya ja anna seokselle mukava sekoitus.
• Lisätään sokeria, kardemummijauhetta ja cashew-jauhetta ja sekoitetaan sitä, kunnes seos muuttuu kertakäyttöiseksi.
• Sammuta liekki.
• Voitele levy tai lokero gheella ja kaada siihen herneiden seos, levitä se tasaisesti levylle.
• Anna sen jäähtyä ja leikata se neliöiksi tai mihin tahansa muotoon.
• Stick vark se ja kyllästää makea hammas.

Joten siellä on se - 5 helppoa matar- ruokaa, joita voit tehdä talvisin . Suolainen, mausteinen, kastike, makea - sinä nimität sen ja olemme saaneet ne peitettynä sinulle. Joten, mitä sinä odotat? Mene eteenpäin ja kokeile näitä reseptejä. Syö nämä herkulliset matar- ateriat nyt, koska tiedät sen hyvin, että tuoreet herneet eivät kestä kauan. Onnellinen p'eating!