Elintarvikkeiden lisäaineiden välttäminen ja etsiminen
Lisäaineet
Kuinka helppoa on tunnistaa elintarviketarrat, jos lapsellasi on ongelmia lisäaineiden kanssa ?
Ei ole tarpeeksi helppoa, että elintarvikkeiden suvaitsemattomuuden verkoston additiivinen aktivisti Sue Dengate kertoo, että monet vanhemmat ovat yhä hämmentyneitä tarroista. Yksi haitta on "antioksidantti" sana, joka luo ajatuksia superruokista, mutta antioksidantin 320 tapauksessa se on säilöntäaine, joka on liittynyt joidenkin lasten käyttäytymisongelmiin. Kuitenkin monet vanhemmat olettavat, että antioksidantti on terve.
”Yksi isä kertoi minulle, että hän oli tietoisesti ostanut tuotteita antioksidantilla 320, koska” antioksidantit ovat hyviä sinulle ”, Dengate sanoo.
"Ei sisällä keinotekoisia väriaineita, aromeja tai säilöntäaineita" voi olla toinen ansa. Oranssi-keltaisen vihannesten väriaineen annatto tapauksessa elintarvikeväri voi olla luonnollista ja aiheuttaa yhä ongelmia joillekin lapsille - tutkimus on linkittänyt sen ihottumiin. Sitä käytetään usein viljoissa, välipalatuotteissa ja maitotuotteissa.
McDonald's on poistanut sen pehmeästä tarjoilusta jäätelöstä ja Sanitarium on pudonnut sen So Good Vanilla Bliss soijajäätelöstä. Parmalat on parhaillaan siirtymässä annatto 160b: stä beta-karoteeniin 160a käytettäväksi jogurtteissa.
"Monet vanhemmat eivät myöskään ymmärrä, että vaikka etiketti voi sanoa" ei sisällä keinotekoisia aromiaineita ", se voi silti sisältää aromiaineita, kuten hiivauutetta ja hydrolysoitua kasviproteiinia, joka voi aiheuttaa ongelmia, kuten käyttäytymistä ja huolimattomuutta joillekin lapsille, hän lisää.
Kaiken tämän yhdistäminen on se, että monet vanhemmat uskovat virheellisesti, että lisäaineet luetellaan aina niiden numeron mukaan etiketissä, jotta he voivat helposti tunnistaa ainesosat, joita heidän lapsilla on ongelmia. Mutta valmistajilla on mahdollisuus käyttää joko numeroita tai nimiä, eivätkä kaikki vanhemmat ymmärrä tätä - he uskovat, että ruoka on turvallista, jos he eivät näe numeroa, sanoo Dengate.
"Olisi selvempää, jos etiketit käyttäisivät vain numeroita tunnistaakseen ainesosia", Brisbanen ruokavalio Julie Masci hyväksyy. "Tarvitset melkein kemian astetta ymmärtääksesi joitakin merkintöjä - autin vanhempaa lukemaan viime aikoina vaniljakastikeosaa ja ainesosat jatkoivat 13 riviä. Ehdotin, että hän olisi parempi tehdä siivu itse."
Dengate uskoo, että maailman elintarvikemerkinnöissä olisi noudatettava Euroopan unionin johtajuutta, jossa tiettyjen lisäaineiden sisältävien elintarvikkeiden on sanottava olevan "haitallisia vaikutuksia käyttäytymiseen ja oppimiseen".
Näihin lisäaineisiin kuuluu kuusi elintarvikeväriainetta, jotka tunnetaan nimellä "Southampton Six" - auringon keltainen, kinoliinikeltainen, karmoisiini, allura punainen, tartratsiini ja ponceau - Southamptonin yliopiston vuoden 2007 tutkimuksen jälkeen havaittiin, että he aiheuttivat hyperaktiivisuutta lapsilla.
Silti ei ole selvää, kuinka suuri ongelma joillakin elintarvikelisäaineilla voi olla lapsille.
"Ei vain ole paljon hyvää tutkimusta lisäaineiden vaikutuksista lapsiin, emmekä tiedä, kuinka monta lasta vaikuttaa", sanoo Sydneyn ravitsemusterapeutti Liz Beavis. ”Mutta Southamptonin yliopiston tutkimuksessa todettiin, että kuusi elintarvikeväriainetta samoin kuin natriumbentsoaatti-säilöntäaine voi vaikuttaa yleisesti lasten populaatioon. "
Lisäaineiden ja käyttäytymisen välinen yhteys on myös hankalaa tutkimukseen, Beavis sanoo. Vaikka tärkein todiste annatto-ongelmasta on ihon ihottuma, monet vanhemmat raportoivat myös käyttäytymisongelmista.
”Mutta verrattuna ihottumukseen, jota on helppo nähdä, käyttäytymisen tulkinta voi olla subjektiivisempi, mikä tekee tutkimuksesta enemmän haasteena”, hän sanoo.
Mitä vinkkejä vanhemmille on, että ruoka saattaa aiheuttaa ongelmia?
Monet vanhemmat epäilevät ruokaa sen jälkeen, kun muut lapsen käyttäytymistä tai keskittymisvaikeuksia koskevat selitykset on poistettu. Mutta Dengaten kokemuksessa se on yleensä silloin, kun he tahallisesti tai vahingossa poistavat tiettyjä lisäaineita lapsen ruokavaliosta, että he alkavat katsoa ruokaa, kuten äiti, joka huomasi, että hänen lapsensa käyttäytyminen parani aina, kun supermarket loppui hänen suosikki välipala - glutamaattimakuista riisikakkuja .
Miksi jotkut lapset ovat haavoittuvia eivätkä toiset, se on todennäköisesti geenien yhdistelmä ja lisäaineiden määrä, joihin lapset altistuvat - yksi lapsi, joka reagoi annattoon, sai enintään viisi jogurttia päivässä, sanoo Dengate.
Ei ole yllättävää, että Dengate, Masci ja Beavis ovat yhtä mieltä siitä, että tuoreiden kuin erittäin jalostettujen elintarvikkeiden ruokavalio voi auttaa ehkäisemään lisäaineiden ongelmia - vaikka se on totta, että luonnossa esiintyvät kemikaalit tuoreissa elintarvikkeissa voivat myös aiheuttaa ongelmia.
"Jos söimme kuin isovanhempamme söivät, meillä ei olisi niin paljon ongelmia - mikään, joka maasta on tullut, ei ole siihen lisätty", Masci sanoo.