Chicken Biryani

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Tämä on erityinen riisilaji, joka valmistetaan ja tarjoillaan juhlatilaisuuksissa ja juhlissa. Tämän ruokalajin tekeminen on melko vaivatonta, sinun täytyy vain marinoida kana, syödä muutama mauste ja sekoita keitetty riisi. Ehdotamme gheen käyttöä öljyn sijasta saadaksemme aitoa makua.

palvelee	Valmistelu aika	Kokkausaika
4 henkilöä	15-20 minuuttia	30–45 minuuttia

ainekset

• 200 g basmati-riisiä
• 500 g kanaa
• 2 sipulia, hienonnettu
• 2 vihreää chiliä, rako
• 2 rkl garam masala
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl safranin säikeitä, kasteltu veteen
• Öljy paistamiseen
• Ghee paistamiseen
• 2 rkl kuminsiemeniä
• 1 rkl korianterijauhetta
• 2 rkl punaista chilipulveria
• 4 nos kardemonia
• 4 nos-neilikka
• 2 rkl valkosipulipasta
• 2 rkl inkivääripasta
• 1 peruna, hienonnettu
• 200 g paksu jogurtti
• 1 pieni pala kaneli
• 4 nos vihreä kardemumma
• 4 nos laakerinlehti
• Muutama mintunlehti, revitty
• 50 ml maitoa
• 50 g cashewpähkinöitä

Menetelmä

Marinointia varten

Vaihe 1

Kulhoon, vatka-jogurtti, inkivääri-valkosipuli, korianterijauhe, suola, sitruunamehu, kurkuma-jauhe ja punainen chilipulveri. Lisää myös kulhoon mintunlehtiä. Sekoita se yhteen ja lisää sekoitukseen kananpaloja. Anna sen marinoida 30 minuuttia.

Vaihe 2

Kiehauta riisi höyrystimessä. Kun riisi on kypsennetty, poista se vedestä ja pidä se sivuun.

Vaihe 3

Wokissa paista viipaloidut sipulit, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi ja rapeaksi. Pidä se syrjään levyssä.

Vaihe 4

Samassa wokissa lisää öljyä, kumina- sia siemeniä, neilikka, kardemumma, laakerinlehti ja cashew-pähkinöitä. Saute paistaa 1 minuutin ajan. Lisää nyt hienonnettuja tomaatteja ja perunaa.

Vaihe 5

Lisää garam masala, punainen chilipulveri ja suola. Laita yksi kerros riisiä pannulle, jota seuraa kananpalat. Lisää sitten paistetut sipulit sen päälle. Lisää taas kerros riisiä, kananpaloja, sipulia ja toista kerros riisiä. 7. Sulje nyt kansi ja anna sen kokata noin 20 - 25 minuuttia.

Vaihe 6

Kun kana on kypsennetty, lisää riisiin safranmaito ja peitä se uudelleen 2 minuutin ajan.

Vaihe 7

Koristele korianterinlehdillä, paistetulla sipulilla ja kuivilla hedelmillä.

Vaihe 8

Tarjoile kuumaa boondi tai ananas raita.

Ravitsemustietoa

548 Kcal45, 7 g11, 5 g62, 1 g115 mg171 mg876 mg

kalorit

proteiinit

Rasvojen kokonaismäärä

Hiilihydraatteja yhteensä

Kolesteroli

natrium

kalium