Dal Tadka / Dal Fry

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Dal tadka on säännöllinen asia kaikissa kodeissamme, ja sitä on helppo valmistaa. Se maistuu herkulliselta rotis ja riisi. Lisätään ruokalusikkaan ghee-annosta, jotta voit nauttia erillisestä aromista ja herkullisesta mausta. Dal tadka on tarpeeksi monipuolinen, jotta sitä voidaan palvella useiden intialaisten litteiden leipien kanssa, kuten roti, chapati, naan ja riisi.

Valmistelu aika

Kokkausaika

10-15 minuuttia

20–25 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 1 kuppi arhar / tur dal
• 1/4 cup keltainen moong dal
• 1 vihreä chili
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• suolaa maun mukaan
• 1/2 tl sinapinsiemeniä
• 2 kuivaa punaista chiliä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppi hienonnettuja tomaatteja
• 1 oksa Curry-lehtiä
• 1 tl sinappia
• 1/2 tl kuminaasia

Menetelmä

Vaihe 1

Pese arhar dal ja moong dal ja anna niiden liota vähintään 15 min

Vaihe 2

Tyhjennä ja keitä dal paineöljyssä sekä vihreän chili-, kurkuma-, suolaa ja noin 2 kupillista vettä.

Vaihe 3

Anna höyryn poistua ennen kannen avaamista.

Vaihe 4

Pese ainesosat kuumaksi.

Vaihe 5

Temper sinappi siemenet, kumina siemenet, curry lehdet ja rikki punainen chili noin 2 rkl öljyä.

Vaihe 6

Lisää sipuli tähän ja paista, kunnes sipulit muuttuvat kullanruskeaksi. Lisää hienonnetut tomaatit ja saute muutaman minuutin ajan.

Vaihe 7

Lisää dalit tähän ja kiehauta.

Vaihe 8

Koristele korianterinlehdillä ja tarjoile kuumaa.

Ravitsemustietoa

144 Ks5, 6 g0, 4 g4, 3 g8 mg246 mg14 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium