Maapähkinä Chikki

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Maapähkinä hauras tai Chikki on Maharashtrin erikois jälkiruoka, joka voidaan valmistaa hyvin vähän ainesosia; nimittäin maapähkinät ja Jaggery. Erityistä on se, että sillä on huomattava määrä proteiinia ja rautaa; tarpeeksi, jotta voisit täyttää lapsesi päivittäiset ravitsemusvaatimukset ja tyydyttää makean hampaan himoa. Tässä on Ambrosial Groundnut Chikki, täydellinen välipala tämän Makar Sankranti.

palvelee	Valmistelu aika	Kokkausaika
4 henkilöä	10-15 minuuttia	20–25 minuuttia

ainekset

• 200 g maapähkinöitä (maapähkinöitä)
• 150g Jaggery, raastettu tai hienonnettu
• 2 ruokalusikallista Ghee (selkeytettyä voita)

Menetelmä

Vaihe 1

Ota raskaspohjainen pannu ja paahda maapähkinöitä keskipitkällä liekillä noin 5 minuutin ajan. Jatka jatkuvasti sekoittamista polttamisen estämiseksi.

Vaihe 2

Pidä paahdetut maapähkinät jäähdytystä varten 5 min.

Vaihe 3

Poista maapähkinöiden iho ottamalla muutama kerrallaan ja hankaamalla ne kämmenen väliin.

Vaihe 4

Aseta sama raskaspohjainen pannu pienelle liekille ja lisää siihen ghee. Lisää Jaggery ja sekoita jatkuvasti pienellä liekillä 4-5 minuutin ajan.

Vaihe 5

Sinun täytyy tarkistaa liuenneen jaggeryn johdonmukaisuus pudottamalla pieni pisara kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon. Jos jaggery-pudotus muuttuu kiinteäksi ja istuu kulhon alareunassa, voit sammuttaa kaasun. Muussa tapauksessa kypsennä vielä minuutin ajan ja toista prosessi.

Vaihe 6

Poista kaasusta ja lisää maapähkinäpuolikkaat ja sekoita, kunnes ne päällystetään jaggeryllä.

Vaihe 7

Kaada tämä seos tasaiselle pinnalle kuin levy, joka on aiemmin rasvattu.

Vaihe 8

Valssauksen avulla rullaa nopeasti seos tasaiseksi ja anna paksuuden olla noin 1/3 tuumaa.

Vaihe 9

Vaikka seos on vielä kuuma, tee noin 2 tuuman leveä vaakasuuntainen ja pystysuuntainen leikkaus ja anna sen jäähtyä.

Vaihe 10

Jäähdyttämisen jälkeen se hajoaa palasiksi ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.

Ravitsemustietoa

482 Kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

kalorit

proteiinit

Rasvojen kokonaismäärä

Hiilihydraatteja yhteensä

Kolesteroli

natrium

kalium

Vihje - Hälytys, kun keität jaggeryä. Jos ylikypsytät sitä, lopputuote muuttuu kovaksi.