Hariyali Parathas

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Tämä paratha saa nimensä sen tyypillisestä vihreästä väristä. Puhdistettua valkaistua pinaattia käytetään taikinan vaivaamiseen, joka myöhemmin täytetään tuoreella paneerilevyllä, jotta nämä paratit saadaan. Nämä hariyali parathas ovat erinomaisia ​​lapsesi lounaslaatikkoon ja sopivat myös sunnuntaibrunsseille. Tarjoile heille tavallista jogurttia ja mango-suolakurkkua parhaan maun vuoksi.

Valmistelu aika

Kokkausaika

15-20 minuuttia

15-20 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 2 kupin vehnäjauhoa / attaa
• 1 kuppi pakattuja pinaattilehtiä
• 1 rkl inkivääri-chilipastaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl carom-siemeniä

Täyttöä varten

• 1/2 kupillista juuri valmistettua paneelia
• 1 tl kuivattua mangojauhetta
• 1/2 tl garam masala
• 2 tl inkivääri chilipastaa
• 1 rkl valkosipulipasta
• 1/2 tl punaista chilijauhetta
• Harvat hienojakoista korianteria
• Suolaa maun mukaan
• 6 rkl Puhdistettua voita tai öljyä paraattien paistamiseen

Menetelmä

Vaihe 1

Pese pinaatin lehdet perusteellisesti ja leikkaa ne hienoksi.

Vaihe 2

Kiehauta noin puolet kupillista vettä ja lisää pinaatinlehdet siihen. Peitä ja kypsennä minuutti. Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä. Leikkaa se hiomakoneessa, jossa on vähän vettä, jotta pinaattipyrettä valmistetaan.

Vaihe 3

Täytemateriaaleihin lisätään kaikki "täytemateriaalin" ainesosat kulhoon ja sekoita hyvin sormillasi.

Vaihe 4

Valmistele taikina parataksille lisäämällä atta-, inkivääri-chilipastan, carom-siemeniä ja suolaa kulhoon ja käyttämällä pinaattipyrettä muodostaaksesi taikinan. Käytä tarvittaessa lisää vettä. Peitä taikina ja jätä se syrjään 15 minuutiksi.

Vaihe 5

Kun taikina on levännyt, tee siitä 8 saman kokoista palloa.

Vaihe 6

Pyöritä taikinapallo 4 tuuman halkaisijaan. Käytä kuivaa jauhoja tarpeen mukaan. Lisää noin 2 lusikallista täytettä. Tuo valssatun taikinan reunat keskelle ja sulje se.

Vaihe 7

Kierrä se uudelleen 6–7 tuuman halkaisijaan ja kypsennä se molemmilta puolilta, kunnes vaalean kultainen on tawassa öljyllä / gheella.

Vaihe 8

Toista se loput taikinan pallot.

Vaihe 9

Tarjoile lämpimänä juustoa, ketsupia tai vihreää chutneya. Nauttia!

Ravitsemustietoa

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Vinkki: Paneelin täytön sijasta voit myös mennä perunaherneille, jotka täyttävät paraatit.