#ItalianLove Beet Cashew Ricotta
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
Cashew-ricotta täydentää sokerijuurikkaan makeaa makua tässä värikkäässä astiassa.
| palvelee | valmistautuminenKokkausaika
| 4 henkilöä | 20 tuntia15 tuntia
ainekset
Cashew Ricotta
- 1 iso pää valkosipuli
- 4 tsps (tl) oliiviöljyä, jaettu
- 2 kupillista raakoja cashewpähkinöitä, kasteltu 2–4 tuntia
- 4 tsps-ravitsemuksellinen hiiva
- 2 tbsps (ruokalusikallista) tuoretta sitruunamehua
- 1 tl merisuolaa
- 5 tsps: n omenaviinietikka
Pasta-muotoiset punajuuret
- ½ lb punajuuret, vihreät poistettu
- 1½ rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen punainen sipuli, hienonnettu (1½ kupillista)
- 1½ tl balsamiviinietikkaa
- 1½ tl mirin (riisiviini)
- 8 unssia. koko vehnän linguiini
- ¼ kuppi hienonnettu litteälehti persilja
Menetelmä
Voit tehdä Cashew Ricotta
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Viipaloi valkosipulipää, roiske 1 tl öljyä ja kääri pergamenttipaperia, sitten kalvoon. Paahdetaan 1 tunti tai pehmeäksi.
Vaihe 2
Huuhtele ja tyhjennä liotetut cashewpähkinät ja siirrä ruokaprosessoriin. Lisää jäljellä olevat 1 rkl öljyä, ravitsemuksellista hiivaa, sitruunamehua, suolaa ja etikkaa. Purista paahdettua valkosipulia neilikoista ruokaprosessoriksi ja sekoita tasaiseksi.
Tehdä pastaa muotoisia punajuuret
Vaihe 3
Kiehauta punajuuria suuressa kattilassa, jossa on riittävästi vettä peittämään juurikkaat tuuman verran. Kansi, hauduta 35 - 40 minuuttia tai kunnes sokerijuurikkaat ovat pehmeitä. Tyhjennä juurikkaat ja liuosta nahat viileän juoksevan veden alla. Karkeasti hakkaa punajuuret ja varaa.
Vaihe 4
Lämmitä öljy suuressa paistissa keskilämmöllä. Lisää sipulia ja hio 8–10 minuuttia.
Vaihe 5
Kypsennä 15 minuuttia enemmän keskilämpötilassa. Sekoita balsamiviinietikkaa ja mirinia. Kypsennä 2 minuuttia tai kunnes neste haihtuu. Siirrä sipuli-seos ruoanlaittoon, lisää juurikkaita ja soseita sileäksi. Mausta suolalla ja pippurilla haluttaessa ja siirrä keskipitkälle kattilaan. Pysyä lämpimänä.
Vaihe 6
Kypsennä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä, varaa 3 ruokalusikallista pastavettä. Palaa pastaa pottiin; nakata punajuurikastikkeella, lisää jäljelle jäävä 1 1/2 tl öljyä ja varaa pastan vesi. Ylhäältä kukin tarjoilee 2 ruokalusikallista Cashew Ricotta -juustoa ja ripottele hienonnettua persiljaa.