Masala Vada / Dal Vada

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Masala vada, joka tunnetaan myös nimellä dal vada, on kuuluisa etelä-intialainen välipala, josta on tullut niin suosittu, että siitä on tullut ihmisten suosikki koko maassa. Tämä rapea, mausteinen välipala voidaan valmistaa teetä aikaruokana perheellesi. Tässä on resepti, jossa on kaikki temppu, joka tekee herkullisesta ja mausteisesta masala vadasta.

Valmistelu aikaKokkausaika3-4 tuntia

15-20 minuuttia

palvelee

20 henkilöä

ainekset

• 1 kuppi chana dal
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 tuuman inkivääri, hienonnettu
• 1 - 2 valkosipulinkynsiä (valinnainen)
• 2 - 3 vihreää chiliä
• 1 punainen chili
• 1 tl fenkolin siemeniä
• 1 tl korianterilehdet, hienonnettu
• 1 tl mintun lehtiä (valinnainen)
• Harvat currylehdet
• Suolaa maun mukaan
• Öljy paistamiseen

Menetelmä

Vaihe 1

Liota chana dal veteen 3 - 4 tuntia.

Vaihe 2

Tyhjennä vesi ja pidä 1 - 2 rkl chana dalia. Hio jäljellä oleva chana dal vihreällä chilillä, punaisella chilillä ja fenkoli siemenillä.

Vaihe 3

Hio se, jotta se ei muodosta liian tasaista eikä liian karkeaa tahnaa.

Vaihe 4

Siirrä maa chana dal kulhoon. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat sekä chana dal, joka oli varattu. Lisää riittävästi suolaa makuun. Sekoita ainesosat perusteellisesti.

Vaihe 5

Kuumenna öljy syvälle pohjapannulle paistamista varten. Tee pieniä osia seoksesta. Muodosta se palloksi ja tasoita se. Pidä kädessäsi vähän vettä vedessäsi.

Vaihe 6

Laita vadat varovasti öljyyn ja paista kummallakin puolella. Paista se, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Siirrä nämä vadat pehmopaperiin öljyn ylimääräiseksi.

Vaihe 7

Crispy masala vadas ovat valmiita. Tarjoile kuumaa tomaattiketsupia.

Ravitsemustietoa

131 Ks2, 2 g10, 6 g6, 9 g0 mg16 mg19 mg

kalorit

proteiinit

rasva

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium