Methi Mutter Malai
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Methi ja mutter eli fenugreek ja herneet, tekevät mielikuvituksellisesta yhdistelmästä. Tapa, jolla niiden maku yhdistyy toisiinsa kermaisessa pohjassa, on yksinkertaisesti mahtavaa. Lisäksi tuoksuva kuiva masala-tahna lisää, että karrylle on lisätty zing. Kuuntelemisesta puhuttaessa tämä curry on mausteparametrilla lievää ja menee poikkeuksellisen hyvin tavallisten höyrytettyjen riisin tai jeera-riisin kanssa. Kiinnitä tämä curry viikonloppuna ja istu terveellistä ateriaa varten perheesi kanssa.
| palvelee | Valmistelu aika
| 4 henkilöä | 20 - 25 minuuttia20–25 minuuttia
ainekset
- 2 kupillista tuoretta meti-lehtiä, hienonnettu
- 1 kuppi vihreitä herneitä, keitetty
- 1 kuppi tuoretta kermaa / malai
- 2 rkl ghee tai öljyä
- ¼ tai ½ kupillista vettä
- Sokeri tarpeen mukaan (valinnainen)
- Suolaa maun mukaan
- Käsin korianterin lehdet, hienonnettu
Liitä
- 1 sipuli, hienonnettu
- 1 tl kuminaasia
- 3-4 kynsiä valkosipulia, hienonnettu
- 1 tuuman inkivääri, hienonnettu
- 1 tai 2 vihreää chiliä, hienonnettu
- ½ cup cashewnuts
Menetelmä
Liitä
- Lisää kaikki "for the paste" -ainekset sekoitinpuristimeen ja pulssiin ilman vettä. Jos seos on liian paksu jauhaa, lisää hieman vettä. Paksu tahna on kuitenkin tarpeen.
Kuinka edetä
Vaihe 1
Pidä raskas pohjapannu keskilämpötilassa ja kaada ghee tai öljy.
Vaihe 2
Lisää jauhettu tahna ja liuosta pastaa 4 -5 min. Liitä paistetaan, kunnes se alkaa tuoksua tuoksuvaksi.
Vaihe 3
Jatka sekoittamista, jotta tahna ei tartu ja palaa pannulle.
Vaihe 4
Lisää tarvittaessa vähän vettä, jotta tahna ei tartu pannuun.
Vaihe 5
Seuraavaksi lisää meti-lehtiä ja ¼ kupillista vettä tai enemmän. Veden lisääminen tulisi tehdä, kun otetaan huomioon, että karryn loppuosan pitäisi olla paksu eikä juokseva.
Vaihe 6
Sekoita hyvin ja pidä simmeriä 10 minuuttia.
Vaihe 7
Nyt sinun täytyy lisätä keitetyt herneet ja kerma.
Vaihe 8
Pidä liekissä 5-6 minuuttia ja anna sen kiehua.
Vaihe 9
Lisää hieman sokeria ja suolaa ja sekoita.
Vaihe 10
Koristele korianterin lehdillä ja tarjoile curry hot naan, parathas, phulkas tai höyrytetty riisi.
Ravitsemustietoa
| kalorit | 619 K cal
| proteiinit |
| rasvat | 33 g
hiilihydraatit | 68, 5 g
Kolesteroli | 57 mg
| natrium | 117 mg
| kalium | 861 mg