Minttu ja korianterin chutney

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Minttu- ja korianteri-chutney, joka tunnetaan yleensä vihreänä / hari-chutneena, on poikkeuksellisen monipuolinen intialainen mauste, jota voidaan käyttää chat-, pakodas-, dhoklas-, dosa-, idli-, grillattujen lihojen kanssa, koska se leviää kääreissä ja rullissa ja luettelo on loputon.
Perusmuodossaan vihreä chutney on vain sekoitus neljästä ainesosasta - korianteri, minttu, vihreä chili ja sitruunamehu, mutta sen avulla voit tehdä mitä haluat. Lisää haluamasi ainesosa kuten inkivääri, valkosipuli, chat masala, jeera, sokeri, kookos, maapähkinät ja ehkä hieman enemmän.

Valmistelu aikaKokkausaika5 minuuttia00 minuuttia

palvelee

6 henkilöä

ainekset

• 2, 5 kupillista tuoretta korianteria (korianteri)
• 1/2 cup tuoreita mintunlehtiä
• 6–8 valkosipulinkynsiä
• 1/4 tuuman tuoretta inkivääriä, kuorittu ja hienonnettu
• 3 kuumaa vihreää paprikaa tai makua
• 2 rkl (ruokalusikallista) tuoretta sitruunamehua
• 2-3 ruokalusikallista vettä tai tarvittaessa
• 1/2 tl (tl) kuminaasia
• suolaa maun mukaan

Menetelmä

Vaihe 1

Poista tuoreiden yrttien kovat varret.

Vaihe 2

Pese korianteri ja mintunlehdet.

Vaihe 3

Sekoita / puhdista kaikki edellä mainitut ainesosat tasaiseksi.

Vaihe 4

Tarjoile mauste, kastaa tai levitä.

Ravitsemustietoa

10Kaloreita rasvasta10, 1 g 0%Tyydyttynyt rasva0, 1 g 1%0.0gKolesteroli0 mg 0%4 mg 0%kalium38 mg 1%1, 2 g 0%Ravintokuitu0, 2 g 1%0, 3 gproteiini0, 6 g6%C-vitamiini10%0%Rauta1%

kalorit

Rasvojen kokonaismäärä

Trans Fat

natrium

Hiilihydraatin kokonaismäärä

sokerit

A-vitamiini

kalsium

* Perustuu 2000 kalorien ruokavalioon

Ravitsemukselliset yksityiskohdat ovat arvioita, ja niitä tulisi käyttää vain ohjeena lähentämiselle.

Vinkki: Jos säilytät ilmatiiviissä säiliössä, chutney pysyy hyvin jääkaapissa jopa viikon ajan. Jäädytetty chutney vie yleensä syvemmän vihreän värin, mutta maku ei muutu. Sulata ja käytä chutneya.