Peanut Chutney

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Tämä maapähkinä-chutney on yksi yksinkertaisimmista chutneyistä, joita valmistellaan. Maapähkinät ovat proteiinien lähde, ja tämä chutney on hyvä korvike kookospähkinälle. Se on herkullinen säestys idlis, dosa, parathas, jne. Se käyttää myös dals kuten chana dal ja urad dal joka lisää sen proteiinipitoisuutta vaikuttamatta paljon rasvoja. Toisin kuin kookospähkinä, tämä chutney ei tule pilaantumaan tai riehumaan noin viikon ajan, jos se jäätyy kylmäksi.

Valmistelu aikaKokkausaika5 minuuttia15 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

Chutneylle

• 1/2 kuppi maapähkinöitä
• 1 rkl (ruokalusikallinen) chana dal
• 1 rkl urad dal
• 5 vihreää chilea
• 1 pieni pala inkivääri (valinnainen)
• Suolaa maun mukaan

Toista

• 2 tl (tl) öljyä
• 1/2 tl sinappia
• 1 tl urad dal
• 2 pinches asafoetida (valinnainen)
• 1 oksa curry lehdet

Menetelmä

Vaihe 1

Kuivat paahdetut maapähkinät vähäisessä liekissä. Sekoita satunnaisesti paistamiseen.

Vaihe 2

Kun ne muuttuvat vaaleanruskeaksi ja teräviksi, siirry jäähdytyslevylle.

Vaihe 3

Vaikka maapähkinät viilenevät, paahdetaan chanaa ja urad dalia teelusikallinen öljyä.

Vaihe 4

Lisää vihreitä chiliä ja paista.

Vaihe 5

Anna jäähtyä.

Vaihe 6

Kun maapähkinät jäähtyvät, poista maapähkinöiden iho kokonaan.

Vaihe 7

Aseta sekoittimeen.

Vaihe 8

Hio inkivääri (jos halutaan), suolaa ja vettä.

Vaihe 9

Hio tasaiseksi tahnaksi.

Vaihe 10

Säädä johdonmukaisuutta veden kanssa, jotta se on väsynyt.

Vaihe 11

Lämpöä, lämmittää yksi teelusikallinen öljy. Kun öljy on lämmitetty, lisää sinappia.

Vaihe 12

Kun sinapinsiemenet alkavat rypistyä, lisää siihen asafoetida tai hing, curry lehdet ja ural dal.

Vaihe 13

Saute 1 minuutin ajan ja sammuta liekki.

Vaihe 14

Lämpötilaa sileän chutney-tahnan päälle, sekoita hyvin ja tarjoile.

Ravitsemustietoa

Tarjouskoko: 1 rkl

59natrium148 mg6 gkalium79 mg3 gHiilihapot yhteensä3 g0 gRavintokuitu1 g0 gsokerit1 g0 gproteiini2 g0 mgA-vitamiini0%0%C-vitamiini0%0%

kalorit

Rasvojen kokonaismäärä

kylläinen

monityydyttymätön

kertatyydyttymättömiä

trans

Kolesteroli

kalsium

Rauta

* Päivittäiset arvot perustuvat 2000 kalorien ruokavalioon.

Päivittäiset arvot voivat olla korkeampia tai pienempiä kalorien tarpeiden mukaan.