Sheermal

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Sheermal on tunnettu Mughlai-leipä ja kuten nimestä käy ilmi, se on valmistettu maidosta ja gheesta. Toisin kuin tavanomaista taikinaa valmistettaessa, maitoa käytetään taikinan vaivaamiseen. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja maistuu makealta, kun taas sahrami antaa sille ihmeellisen ja houkuttelevan ilmeen. Sheermal voidaan tarjoilla korman tai muiden graviesien mukana.

Valmistelu aikaKokkausaika4 - 5 tuntia20–25 minuuttia

palvelee

8 Ihmiset

ainekset

• 3 kuppia maida
• 1 kuppi maitoa
• 1 tl sokeria
• 3/4 kupin ghee
• Suolaa maun mukaan
• Harvat safranin säikeet

Menetelmä

Vaihe 1

Liota sahrami säikeitä 2 rkl kuumaa maitoa. Pidä syrjään liueta.

Vaihe 2

Ota kulhoon maida, suola, sokeri ja sulanut ghee. Sekoita hyvin, jotta ghee jakautuu tasaisesti.

Vaihe 3

Lisää nyt maitoa vähitellen ja vaivaa se pehmeäksi taikinaksi.

Vaihe 4

Peitä se kostealla liinalla ja jätä se noin 2 tunniksi.

Vaihe 5

Sekoita taikina uudelleen ja jätä se vielä 2 tuntia.

Vaihe 6

Jaa taikina 8: een osaan. Pyöritä ne paksuiksi 6 tuuman halkaisijaksi. Työnnä se haarukalla kaikkialla paitsi sivuilla.

Vaihe 7

Voitele painekattilan sisäosat ghee: llä. Aseta liesi ylösalaisin avotulelle.

Vaihe 8

Levitä vähän vettä kalkin toiselle puolelle ja kiinnitä tämä puoli keittimen sisäosien ympärille.

Vaihe 9

Kypsennä, kunnes ruskeat täplät tulevat näkyviin, ja se kuoriutuu helposti liesi sivuilta. Harjaa kuuma sheermals 2 tl safranmaitoa ja tarjoile heti.

Vaihe 10

Vaihtoehtoisesti voit myös valmistaa sheermaleja 250 asteen C esilämmitetyssä uunissa 15 - 20 minuuttia.

Ravitsemustietoa

351 K cal5, 6 g19, 8 g36, 6 g52 mg34 mg21 mg

kalorit

proteiinit

rasva

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium