Intian kasvisrulla tai frankie

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Tämä Frankie sisältää vihanneksia, jotka on valssattu Intian tasaiselle leipälle tai chapatille intialaisten aromien tai mausteiden kanssa. Voit kutsua sitä rullaksi tai kääreeksi tai Frankielle tai Kathi-rullalle - ne kaikki tarkoittavat samaa. Se on suosittu Mumbai-katuruokaa, joka on tehty terveeksi tekemällä siitä kotona täysjyväjauhoa ja lisäämällä kaikki terveelliset vihannekset. Frankie's on täydellinen ateria, jossa voi syödä milloin tahansa tai matkalla ja jotka ovat myös hyvin vegaaneja.

Valmistelu aikaKokkausaika15 minuuttia15 minuuttia

palvelee

6 henkilöä

ainekset

Roti

• 1 kuppi koko vehnäjauhoja
• 1/4 tl (tl) suolaa
• N. 1/3 kupillista vettä
• 1/4 kupin vehnäjauhoa valssaukseen
• 1 rkl (ruokalusikallinen) öljyä Frankie'n harjaukseen

Täyttö

• 2 kupillista kaalia ohut viipaloitu
• 1 kuppi porkkana silputtu
• 1/2 kuppi ranskalaisia ​​papuja, pituussuunnassa
• 3/4 kupin tofu-paloja, pituussuunnassa leikattu
• 1/2 punainen paprika ohut viipaloitu
• ½ kupillista paprikaa ohueksi viipaleiksi
• ¼ kuppi sipulia, ohut viipaloitu
• 1 kuppi tomaattia hienonnettuna
• 1 tl hienoksi silputtua inkivääriä
• 1 vihreä chili hienoksi hienonnettuna
• 2 rkl korianteria tai korianteria, hienonnettuna
• 2 rkl öljyä
• 1 tl kuminaasia
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl garam masala

Menetelmä

Täyttö

Vaihe 1

Kuumenna öljy kattilassa keskilämpötilassa.

Vaihe 2

Testaa lämpöä lisäämällä öljyyn yksi kuminansiemenet; jos siemen halkeaa heti, öljy on valmis.

Vaihe 3

Lisää sitten kumina- siemeniä.

Vaihe 4

Koska siemenet halkeilevat, lisää inkivääriä ja vihreää chiliä, sekoita muutaman sekunnin ajan.

Vaihe 5

Lisää tomaatit ja suola, kypsennä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä noin 3-4 minuuttia.

Vaihe 6

Vähennä lämpöä väliaineeseen.

Vaihe 7

Lisää kaali, porkkana, ranskalaiset pavut, paprika ja punainen paprika

Vaihe 8

Kypsennä kannella, kunnes vihannekset ovat hellävaraisia, ei huokoisia, joskus sekoittaen noin 5-6 minuuttia.

Vaihe 9

Lisää tofu ja korianteri vihanneksille.

Vaihe 10

Sekoita se hyvin.

Vaihe 11

Sammuta lämpö ja sekoita garam masala.

Vaihe 12

Te täytätte valmiiksi. Aseta se sivuun.

Roti

Vaihe 1

Sekoita kulhoon koko vehnäjauho ja suola.

Vaihe 2

Lisää vettä kiinteän ja sileän taikinan valmistamiseksi, säädä vettä tarpeen mukaan.

Vaihe 3

Sekoita taikina kevyesti öljyttyyn pintaan. Sen ei pitäisi tarttua sormiin.

Vaihe 4

Peitä taikina ja anna sen levätä noin 10-15 minuuttia.

Vaihe 5

Vaivaa taikina uudelleen.

Vaihe 6

Ota pieni osa taikinasta ja paina sitä molemmin puolin kuivassa vehnäjauhossa.

Vaihe 7

Kierrä se ohueksi noin 9 ”halkaisijaan. Puhdista kevyesti jauhoja kevyesti, jos taikina tarttuu vierintäpintaan tai vierintäpintaan.

Vaihe 8

Lämmitetään paistinpannu / tawa keskipitkällä.

Vaihe 9

Jos haluat tarkistaa, onko paistinpannu tarpeeksi kuuma, ripottele muutama tippa vettä paistinpannun päälle. Skillet ei saa olla tupakointi.

Vaihe 10

Aseta roti paistinpannulle noin puoli minuuttia. Roti kehittää vaaleanruskeat täplät ja puffin eri paikoissa.

Vaihe 11

Käännä roti yli ja paina kevyesti, käännä se uudelleen. Rotilla tulisi olla vaalea kultainen väri molemmilla puolilla.

Vaihe 12

Poista roti pannulla. Se on käyttövalmis.

Frankien kokoaminen

Vaihe 1

Ota yksi roti ja laita se tasaiselle pinnalle.

Vaihe 2

Lisää noin ¼ kupillista vihannestäyteä pituussuunnassa jättäen noin 1–1 / 2 tuumaa ylhäältä ja taita se tiukasti kuin burrito.

Vaihe 3

Harjaa öljyä kevyesti kääreen molemmille puolille.

Vaihe 4

Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä.

Vaihe 5

Sijoita Frankie paistinpannulle ja ruskea molemmin puolin kunnes rapea.

Vaihe 6

Tarjoile oman valintasi mukaan - minttu-korianteri-chutney tai muu.

Vaihe 7

Toista toimenpide muilla teloilla. Nauttia!

Ravitsemustietoa

236natrium59 mg17 gkalium0 mg4 gHiilihapot yhteensä10 g0 gRavintokuitu2 g0 gsokerit4 g0 gproteiini13 g46 mgA-vitamiini0%0%C-vitamiini0%0%

kalorit

Rasvojen kokonaismäärä

kylläinen

monityydyttymätön

kertatyydyttymättömiä

trans

Kolesteroli

kalsium

Rauta

* Päivittäiset arvot perustuvat 2000 kalorien ruokavalioon. Päivittäiset arvot voivat olla korkeampia tai pienempiä kalorien tarpeiden mukaan.

Vinkki: Valmista roti ja täytä se etukäteen; valmistele Frankit, kun olet valmis palvelemaan.