#ItalianLove Mushroom Risotto

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä

Todistusvoimainen italialaistyylinen risotto, joka on kypsennetty hitaasti ja tuskallisesti, mutta se on sen arvoista. Tämä resepti täydentää hyvin grillattuja lihoja ja kanaruokia. Tarkista riisi puristamalla siihen. Sen pitäisi olla hieman al dente.

Valmistelu aikaKokkausaika20 minuuttia30 minuuttia

palvelee

2 ihmistä

ainekset

• 6 kupillista kananlientä, jaettu
• 3 tbsps (ruokalusikallista) oliiviöljyä, jaettu
• 1 punta portobello sieni, ohut viipaloitu
• 1 kiloa valkoisia sieniä, ohuiksi viipaleiksi
• 2 salottia, kuutioiksi
• 1 1/2 kupillista Arborio-riisiä
• 1/2 kuppi kuiva valkoviini
• merisuola maun mukaan
• tuoreena jauhettua mustapippuria
• 3 tbsps hienoksi leikattua ruohosipulia
• 4 tbsps voita
• 1/3 cupin tuoretta raastettua Parmesan-juustoa

Menetelmä

Vaihe 1

Lämmitä liemi alhaisessa lämmössä kattilassa.

Vaihe 2

Lämmitä 2 tbsps oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja kypsennä pehmeäksi noin 3 minuuttia. Poista sienet ja niiden neste ja aseta ne pois.

Vaihe 3

Lisää 1 rkl oliiviöljyä pannulle ja sekoita salottisipuliin. Cook 1 minuutti. Lisää riisi, sekoita päällystämällä öljyllä noin 2 minuuttia. Kun riisi muuttuu vaaleaksi, kultaiseksi, kaada viiniä jatkuvasti sekoittaen, kunnes viini on täysin imeytynyt. Lisää riisiin 1/2 kupin liemi ja sekoita, kunnes liemi imeytyy.

Vaihe 4

Jatka lisäämällä 1/2-kuppia kerrallaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste imeytyy ja riisi on al dente, noin 15-20 minuuttia.

Vaihe 5

Poista lämmöstä ja sekoita sienissä nesteellä, voilla, ruohosipulilla ja parmesanjuustolla. Mausta suolalla ja pippurilla.