Kung Pao Chicken

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Tämä on tyypillinen kiinalainen ruokalaji, joka on valmistettu kanasta, maapähkinöistä ja paprikasta, ja siihen on makea, hapan ja mausteinen. Tämä helppokäyttöinen ruokalaji voi mennä täydellisenä alkujuustona tai tarjoillaan riisin kanssa pääruokana. Kokeile tätä reseptiä ja kerro meille, miten Kung Pao -kananne versio osoittautui.

palvelee	Valmistelu aika	Kokkausaika
4 henkilöä	15-20 minuuttia	25-30 minuuttia

ainekset

Marination

• 1 & 1/2 kiloa luutonta kanaa (leikattu kuutioiksi)
• 1/4 tl valkoista paprikaa (jauhettu)
• 1/2 tsp kosher-suolaa
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl Shaoxing-viiniä tai valkoviiniä
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl seesamiöljyä
• 1/2 tl maissitärkkelystä

Kastiketta varten

• 2 rkl kanan kantaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl shaoxing-viiniä tai valkoviiniä
• 1 rkl valkoista etikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl seesamiöljyä
• 2 tl maissitärkkelystä
• 2 - 3 rkl maapähkinäöljyä
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 1 kesäkurpitsa (leikattu kuutioksi)
• 1/2 kuppi paahdettua maapähkinää
• 2 varsia selleriä (leikattu pituussuunnassa)
• 2 - 3 valkosipulinkynsiä (jauhettua)
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 1 scallion (leikattu pituussuunnassa)
• 8 kuivattua punaista chiliä tai 1/4 tl pippuria

Menetelmä

Vaihe 1

Marinoida kanaa kaikki ainesosat, jotka mainitaan kohdassa ”marinointi”. Säilytä 15 - 20 min.

Vaihe 2

Yhdistä kulhoon soijakastike, viini, etikka, seesamiöljy, maissitärkkelys, kanankanta ja sokeri. Sekoita hyvin, kunnes sekoitetaan. Kastike on valmis, pidä sivuun.

Vaihe 3

Kuumenna 1 rkl öljyä kadaiissa korkealla liekillä. Odota, kunnes se alkaa tupakoida. Lisää kanaa ja keitä noin 2 -3 minuuttia. Jatka sekoittamista jatkuvasti. Siirrä tämä kana kulhoon.

Vaihe 4

Lisää samassa kadhaissa 2 rkl öljyä ja odota samalla, kunnes se alkaa tupakoida.

Vaihe 5

Lisää paprika, kesäkurpitsa ja selleri. Pidä tossing ja sekoittamista noin minuutin ajan. Lisää nyt maapähkinät ja yhdistä hyvin.

Vaihe 6

Vaihda vihannekset kadhain sivuille ja lisää keskelle valkosipulia, inkivääriä, kampasimpukoita ja chiliä. Sekoita tämä hyvin noin puoli minuuttia.

Vaihe 7

Lisää nyt kanaa ja kastiketta. Sekoita hyvin ja anna sen kokata, kunnes kastike paksuu ja kana on kypsennetty kokonaan.

Vaihe 8

Tarjoa tätä makeaa ja hapan kanaa heti.

Ravitsemustietoa

581 Kcal35, 8 g43, 6 g16, 8 g99 mg1170 mg321 mg

kalorit

proteiinit

rasva

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Vihje - Voit välttää viiniä, jos et halua sitä. Sillä ei ole merkittävää vaikutusta makuun, ja se maistuu hyvältä.