Mix-Veg Paratha

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Nöyrä paratha ei tarvitse käyttöönottoa. Tämä matala paistettu täytetty leipä on suosittu koko Intian pituuden ja leveyden suhteen. Yksi syy, joka tekee siitä väkijoukon miellyttävän, on se, että se on helppo valmistaa jokaisen intialaisen keittiön perusaineilla. Niinpä kun seuraavan kerran kaipaatte parathaa, tiedät missä päätä

keittiön chum!

Valmistelu aikaKokkausaika10-15 minuuttia20 - 25 minuuttia

palvelee

3 henkilöä

ainekset

• 150 g vehnäjauhoja
• 2 medium Perunat, keitetyt ja kuoritut
• 1 porkkana, silputtu ja keitetty
• ½ kupin kaalia, silputtu ja keitetty
• 4 rkl hienoksi hienonnettua korianterinlehteä
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• 2 Vihreä chilli, hienonnettu
• 1 tl Garam Masala
• 1 tl Red Chilli Powder
• 1 tl kuivaa mangojauhetta
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 2 tl öljyä
• Suola maun mukaan

Menetelmä

Vaihe 1

Sekoita taikina sekoittamalla vehnäjauhoja, 1 tl öljyä ja suolaa pienessä kulhossa. Lisää vettä pieniin eriin tarpeen mukaan ja vaivaa taikina pehmeäksi ja pehmeäksi.

Vaihe 2

Kun taikina on valmis, voitele sen pinta 1/2 tl öljyllä ja pidä se peitetty puhtaalla musliinipyyhkeellä ja aseta se 15-20 minuutin ajan huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3

Seuraavaksi valmistele täyteaine sekoittamalla perunamuusia, muita keitettyjä vihanneksia, hienonnettuja vihreitä chilejä, punaista chilipulveria, raastettua inkivääriä, garam masalaa, kuivaa sitruunajauhetta, sokeria, sitruunamehua ja suolaa pienessä / keskikokoisessa kulhossa. Sekoita kaikki ainesosat oikein.

Vaihe 4

Jaa tämä täyte 6: een osaan ja rullaa ne pallon muotoiseksi. Jaa valmis taikina 6 osaan ja kierrä ne pyöreäksi. Paina hieman kämmenellä tasoittamaan sitä kuin pattie.

Vaihe 5

Ota yksi taikina pattie ja päällystää se hieman kuivalla vehnäjauholla molemmin puolin. Laita se vierintälautalle ja kierrä se noin 2 mm: n ympyrään. 4-5 tuuman läpimitta käyttäen vierintätappia. Laita yksi osa täytettä sen keskelle.

Vaihe 6

Kierrä tämä täytetty pallo nostamalla kaikki valssilangan sivut yläosaan, sulje reunat ja anna taas pyöreä pallo muotoon sormillasi.

Vaihe 7

Paina tätä täytettyä palloa varovasti vierintälautalle ja pölyä kuivaa jauhoa sen päälle.

Vaihe 8

Pidä sitä kevyesti kiinni, kunnes se tasoittuu 6-7 tuuman halkaisijaltaan (kuten roti tai chapati). Varmista, että et tee sitä hyvin ohueksi.

Vaihe 9

Aseta se kuumalle tava / griddle-alueelle ja kypsennä keskiliekin päälle. Kun pieniä kuplia alkaa nousta pinnalle, käännä se ja vähennä lämpöä.

Vaihe 10

Paisuta 1/2 tl öljyä sen reunan ympäri lastalla ja kypsennä n. Min.

Vaihe 11

Käännä se uudelleen ja levitä 1/2 tl öljyä sen reunan ympärille. Paina sitä lastalla ja kypsennä 30-40 sekuntia keskipitkällä liekillä. Pidä kääntämällä ja painamalla parathaa, kunnes kullanruskeat täplät näkyvät parathan molemmilla puolilla.

Vaihe 12

Siirrä se levylle ja levitä siihen teelusikallinen voita. Tarjoile sitä kuumana tomaatti raita ja suolakurkku.

Ravitsemustietoa

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

kalorit

proteiinit

rasva

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Vihje: Pehmeää taikinaa ja lopulta pehmeämpiä parathoja, vaivaa taikinaa maitoon. Tämä auttaisi myös lisäämään paratien ravintoarvoa.