Palak Dhokla

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Nöyrä dhokla on nidonta monille Länsi- ja Luoteis-Intiassa. Palak dhokla on klassisen dhoklan improvisaatio. Palak dhokla on säännöllinen dhokla, jossa on vähän pinaattipyrettä, joka heitetään astiaan ja pakataan ruokaa. Se on myös vähän kaloreita, joten se on ihanteellinen ateria kaikille terveystietoisille ihmisille.

Valmistelu aikaKokkausaika10-15 minuuttia15-20 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 2 kupillista pinaattia vaalennettuna ja soseutettuna
• 1 kuppi jaettu toor dal
• 2 kupillista jogurttia
• 3 hienonnettua vihreää chiliä
• Suolaa maun mukaan
• 1 tl (tl) sokeria
• 1/4 tl asafoetida
• 1 tl hedelmäsuolaa tai ruokasoodaa
• 1 rkl (ruokalusikallinen) sitruunamehua
• 2 tl öljyä

Menetelmä

Pinaatin paisuttaminen

Vaihe 1

Puhdista ja pese pinaatin lehdet perusteellisesti.

Vaihe 2

Täytä astia vedellä, lisää pinaatinlehdet ja lisää kiehuvaksi.

Vaihe 3

Kiehauta 20 - 25 min.

Vaihe 4

Paina pinaattia varovasti alaspäin lastalla spatulalla prosessin aikana.

Vaihe 5

Kun lehdet ovat täysin roikkuneet veteen, poista lehdet ulos ja jaa ne soseeksi.

Vaihe 6

Älä heitä vettä, johon keitit pinaatti pois. Tämä on teidän pinaattiliemi ja käytä sitä ruoanlaiton aikana, koska se on täynnä ravintoa pinaatista.

Palak Dhokla

Vaihe 1

Dhoklaa voidaan valmistaa erilaisilla daleilla, kaurilla, mannasuurilla jne. Tätä reseptiä varten sopii parhaiten toor dal.

Vaihe 2

Liota dal neljä-kuusi tuntia ja jaa se tasaiseksi tahnaksi jogurtilla.

Vaihe 3

Siirrä se syvään kulhoon sekä vihreitä chilejä, pinaattipyrettä, suolaa, sokeria, asafoetidaa, leivin soodaa ja sekoita hyvin.

Vaihe 4

Höyrylaatikossa kiehauta vettä.

Vaihe 5

Voitele dhokla-levyt pienellä öljyllä ja kaada taikinaseos levyihin ja aseta höyrystimen sisään.

Vaihe 6

Sulje kansi ja höyry noin 15 minuutin ajan tai kunnes se on tehty.

Vaihe 7

Irrota levyt, anna dhoklan jäähtyä, leikata ja palvella maustettuna makusi mukaan.

Ravitsemustietoa

250 Kcal16, 7 g5, 5 g32, 4 g10 mg728 mg1163 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium