Puran Poli

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Ravitsemustietoa

Puran Poli on tyypillinen Maharashtrin makea herkku, joka on valmistettu enimmäkseen suotuisista tilaisuuksista, kuten Gudi Padwa. Tämä ruokalaji pitää niin suurta merkitystä Gudi Padwalle, että juhlajuhlat pidetään epätäydellisinä ilman sitä. Esitä kuumaputkisto Puran Poli, jossa on runsaasti ghee-annoksia ja katsella, että perheesi palaa muutaman sekunnin ajan.

Valmistelu aikaKokkausaika10-15 minuuttia20–25 minuuttia

palvelee

6 henkilöä

ainekset

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 rkl Kardemumijauhetta
• 1 tl Nutmeg-jauhe
• 400 g Vehnäjauhoja
• 100 g Maida
• 1 rkl Ghee

Menetelmä

Täyte (Puran)

Vaihe 1

Pese chana dal ja paine keitä se kahdelle pilliin.

Vaihe 2

Poista se liesi ja siirrä kattilaan.

Vaihe 3

Lisää nyt kattilaan jaggery ja pidä kattilaa keskilämmöllä. Pidä sekoittamista, kunnes jaggery liukenee ja seos muuttuu paksuksi.

Vaihe 4

Siirrä jaggery-dal-seos levylle ja anna sen jäähtyä kokonaan. Lisää nyt kardemummijauhe ja muskottipähkinäjauhe ja sekoita se hyvin.

Vaihe 5

Pulse sekoittimen jaggery-dal-seosta niin, että se muuttuu tasaiseksi tahnaksi.

Ulkokuori

Vaihe 1

Vaivaa pehmeää taikinaa käyttäen vehnäjauhoja ja maidaa.

Vaihe 2

Anna sen levätä 20 - 30 minuuttia.

Vaihe 3

Jaa taikina 6: een osaan Polin rullalle.

Vaihe 4

Leikkaa 3 tuuman poliisi ja täytä täyte yhdelle puolelle jauhoja ja sulje muut Polin päät niin, että täyttö ei pääse ulos.

Vaihe 5

Paina nyt kaikki Polin sivut varovasti ja rullaa keskeltä. Varmista, että se on tasainen kaikilta sivuilta.

Vaihe 6

Varmista, että rullaat sen vähintään 7–8 tuuman halkaisijaltaan.

Vaihe 7

Ota kiinni tava ja jätä se lämmittämään. Aseta puran poli yli tavan ja anna sen kokata, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Voit puhdistaa puran poliikkaa gheen kanssa molemmilta puolilta. Se tekee puran Polin rapeaksi.

Vaihe 8

Toista sama menetelmä taikinan muille osille.

Vaihe 9

Tarjoile sitä kuumana ghee, tai Katachi Amti (perinteinen Maharashtrian curry valmistettu jäänne vettä ruoanlaitto Chana dal, ja mausteet) ja kulhoon kuumaa maitoa.

Ravitsemustietoa

685 Kcal20, 1 g5, 5 g135, 6 g5 mg33 mg249 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli -

natrium

kalium

Kärki:

1. Voit käyttää sokeria sijasta jaggery.
2. Voit korvata chana dalin tur dalin kanssa.