Sheer khurma

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Sheer khurma on Mughlai-ruokalaji, joka on valmistettu erityisesti Eidin ja Ramzanin festivaaleilla. Pelkkä khurma tarkoittaa 'makeutettua maitoa päivämäärillä' ja kuten nimestä käy ilmi, se on rikas vanukas, joka on valmistettu pähkinöistä, kuivista hedelmistä, maidosta ja gheeistä. Kokeile tätä yksinkertaista ja perinteistä kotiruokaa ja nauti makea päivä perheesi kanssa.

Valmistelu aikaKokkausaika5 - 10 minuuttia20 - 25 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 3 kupillista maitoa
• 1/2 kupin vermicelli
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl ghee
• 8 cashew-pähkinää, hienonnettu
• 8 mantelia, hienonnettu
• 8 pistaasipähkinää, hienonnettu
• 5 siemenettömää päivämäärää, hienonnettu
• 1/2 tl chironji tai charoli
• 1 rkl rusinoita
• 1/2 tl kardemummajauhetta
• 1/2 tl ruusuvettä
• 1/2 tl sahramia

Menetelmä

Vaihe 1

Kuumenna 1 tl gheeä pannulla. Lisää vermicelli ja paista se, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Pidä tämä sivuun.

Vaihe 2

Samaan pannuun lisätään jäljellä oleva ghee, hienonnettu pähkinä ja kuiva hedelmä. Saute noin 2 - 3 min.

Vaihe 3

Tällä välin kiehauta maitoa toisessa pannussa, kunnes se laskee puoleen tai paksuu.

Vaihe 4

Lisää kermavaahtoa ja sokeria kiehuvaan maitoon. Sekoita ajoittain pienellä liekillä. Kypsennä, kunnes vermicelli muuttuu pehmeäksi.

Vaihe 5

Lisää pähkinät ja kuiva hedelmäseos ja sekoita vielä puolen minuutin ajan.

Vaihe 6

Lisää kardemummijauhe ja ruusuvesi. Sekoita hyvin ja sammuta liekki.

Vaihe 7

Koristele se safranin säikeillä ja tarjoile kuumaa tai jäähdytettyä.

Ravitsemustietoa

372 Ks8, 6 g17, 9 g45, 7 g23 mg93 mg354 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium

Vinkki: Voit käyttää maitoa maitoa sokerin sijasta.