Tomato Rasam
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Rasam on erittäin aliarvostettu, mutta sen slurpingin edut ovat monia. Rasamin mausteet aiheuttavat lievää kehon lämpötilan nousua ja apua ruoansulatuksessa. Vahva Rasam on kuin broilerikeitin kasvissyöjä, se voi lievittää kylmää ja on ihanteellinen ruoka, kun ruoansulatusta on vähän. Tämä mukava ruoka maistuu erinomaisesti riisistä; rasamissa kasteltu idli on vähemmän tunnettu herkku.
| palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
| 4 henkilöä |
ainekset
- Tamarindin sitruunan kokoinen pallo liotetaan kuumaan veteen 15 min
- 1 tomaatti
- Rasam-jauhe (resepti alla)
To Temper
- 1 tl sinappia
- 1 tl Kuminaiden siemeniä
- Yksi oksa currylehtiä
- 2 kuivaa punaista chiliä
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- Korianteri koristeluun
Menetelmä
Rasam-jauheelle
- 1Dry paahdetaan yksi ruokalusikallinen kumina siemeniä, yksi ruokalusikallinen paprika ja tussi fenugreekiä ja jauhetaan hienoksi jauheeksi. Aromaattinen rasamijauhe on valmis!
Rasamille
Vaihe 1
Liota tamarindi etukäteen, jotta saat mahdollisimman paljon mehua. Uuttele mehua käyttäen vähän vettä.
Vaihe 2
Ota mehuuute kulhoon ja lisää siihen suolaa, kurkumajauhetta ja murskattua valkosipulinkynsiä ja kupillinen vettä.
Vaihe 3
Maku tätä seosta, lisää vettä, jos se on hyvin hapan. Pidä sivuun.
Vaihe 4
Blansiota ja jauhaa tomaatti hienoksi massaksi ja aseta se pois.
Vaihe 5
Kun kadai, lämmitä yksi ruokalusikallinen öljyä. Lisää kaikki karkaisuaineet siihen ja pudota pieni saranat.
Vaihe 6
Kaada uutosseos, jauhettu tomaatti ja lisää 3–4 teelusikallista rasamijauhetta ja anna sen kiehua keskipitkällä liekillä.
Vaihe 7
Voit myös lisätä rasamiin keitettyä ja mashed urad dalia.
Vaihe 8
Koristele korianterin lehdillä ja tarjoile.
Ravitsemustietoa
| kalorit |
| proteiinit | 2, 8 g
| rasvat | 1, 8 g
| hiilihydraatit |
| Kolesteroli | 9 mg
| natrium | 15 mg
| kalium | 198 mg