Kukkakaali Pakoras
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Gobi Pakora / kukkakaali pakora on tunnettu intialainen tee-aika. Dekadentti gobi pakoras ovat pehmeitä sisältä ja rapeita ulkopuolelta. Jos haluat ottaa asiat korkeammaksi, täytä juustoa kukkakaali-kukkien väliin ja päällystää se sitten taikinalla. Näitä pakoreita tarjoillaan parhaiten vihreällä chutney- tai tomaattikastikkeella.
| palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
| 4 henkilöä | 10-15 minuuttia20 - 25 minuuttia
ainekset
- ½ pää kukkakaali, leikattu kukka
- 2 kupillista grammajauhoa
- ½ tl carum siemeniä
- 1 tl punainen chilijauhe
- 1 pinch asafeotida
- suola makuun
- 1½ kupillista vettä tai tarvittaessa taikinan tekemiseksi
- 2-3 kupillista kasviöljyä paistamiseen
Menetelmä
Vaihe 1
Pese kukkia perusteellisesti ja pidä ne sivuun.
Vaihe 2
Sekoita kulhoon grammajauhoja, carom-siemeniä, punaista chilipulveria, asafoetidaa ja suolaa.
Vaihe 3
Lisää vettä vähitellen jauhoihin ja sekoita se oikein, kunnes se muuttuu tasaiseksi taikinaksi.
Vaihe 4
Kuumenna öljy paistinpannussa. Testaa öljy 2-3 minuutin kuluttua ja tarkista, onko se valmis. Pudota pieni taikina, jos se nousee välittömästi pintaan ja sizzles, lämpötila on oikea.
Vaihe 5
Ota nyt 5–6 kukkia ja kastele ne grammajauhon taikinaan. Varmista, että kukat ovat hyvin päällystettyjä taikinalla. Sitten pudota ne varovasti kuumaan öljyyn.
Vaihe 6
Anna kukkien paista minuutin ajan ja käännä pakoreita ympäri ja anna heidän kokata vielä yksi minuutti.
Vaihe 7
Pidä lastalla kyynärpyörää ylösalaisin 5-6 minuuttia tai kunnes pakorat tulevat kullanruskeaksi.
Vaihe 8
Kun pakorista tulee kultainen ruskea, poista ne öljystä ja aseta ne paperipyyhkeeseen.
Vaihe 9
Tarjoile kuumaa pakoraa korianterikastunalla tai tomaattiketsupilla.
Ravitsemustietoa
| kalorit | 380 Ks
| proteiinit | 9, 0 g
| rasvat | 11, 5 g
| hiilihydraatit | 8, 8 g
| Kolesteroli | 48 mg
| natrium | 503 mg
| kalium | 55 mg
* Paistamiseen lisätään noin 10 grammaa rasvaa annosta kohti 9 Kcal / gm rasvaa.