Falafel Sandwich

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Falafel on suosittu Lähi-idän ruokalaji, joka on valmistettu poikasherneistä. Tyypillisesti poikasen ja pita-leivän välissä on muutamia muita lisäyksiä sisältävä poikasenpentu. Voisimme kääntää lautasen "desi" lisäämällä vihjeen tyypillisestä vihreästä chutneystämme tahinin tai punaisen valkosipulin chutneyn sijaan. Miten on indo-libanonilainen falafel-hinta!

Valmistelu aika

Kokkausaika

10 - 15 minuuttia

20 - 25 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

• 6 pita leipää
• 1/2 kupillista tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
• 1 kuppi salaattia, silputtu
• 4 rkl tahini dip
• 2 rkl valmis valkosipulin chutney / kotitekoinen vihreä chutney

Saat Patty

• ½ cup kabuli chana
• ¼ kupin sipulia, hienonnettu
• 1 rkl valkosipulia, hienonnettu
• 2 rkl persiljaa, hienonnettua
• ½ tl kuminansiemeniä
• 1 rkl korianteri, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• Öljy paistamiseen

Pukeutumiseen

• 1/3 kupillista juustoa
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1/4 kupin kevätsipulia, hienonnettu
• Pinch sokeria
• Suolaa maun mukaan

Salaatille

• Kourallinen silputtu kaali
• 1 porkkana, silputtu
• 1 paprika, silputtu

Menetelmä

Saat Patties

Vaihe 1

Liota kabuli chana veteen yön yli. Aamulla puhdista, pese ja valuta.

vaihe 2

Sekoita sekoittimeen karkean tahnan saamiseksi.

Vaihe 3

Lisää kaikki jäljellä olevat "patty" -ainekset ja sekoita hyvin.

Vaihe 4

Jaa tämä seos 30 yhtä suureen osaan ja muotoile kukin osa pienissä palloissa.

Vaihe 5

Kuumenna öljy kadhai-syvennyksessä ja paista palloja, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi. Säilytä ne imukykyisessä paperissa kuivattamista varten.

Pukeutumiseen

• Sekoita kaikki "pukeutumisen" ainesosat sekoittimessa pehmeään kastikkeeseen. Pidä sivuun.

Salaatille

• Sekoita silputtu porkkana, kaali ja paprika yhteen. Laita suola, punainen chilipulveri ja chaat masala. Sekoita hyvin ja pidä sivuun.

Kuinka edetä

Vaihe 1

Leikkaa jokainen pita-leipä kahteen ja lämmitä puolet hieman kuumalla tavalle.

Vaihe 2

Täytä jokainen pita-leipä puolikkaalla pienellä tahini-dipillä, pienellä punaisella valkosipulin chutneylla, eräillä tomaattilohkoilla ja silputtua salaattia. Laita muutama patties ja lusikallinen pukeutuminen päälle.

Vaihe 3

Toista uudelleen jäljellä olevat pita-leipäpuolikkaat ja muut ainesosat.

Vaihe 4

Tarjoile heti. Voit paahtaa sitä hieman tawalla voin kanssa ja tarjoilla salaatilla.

Ravitsemustietoa

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

kalorit

rasvat

Kolesteroli

kalium

proteiini

hiilihydraatit

natrium

Vinkki: Kaikki paino-tarkkailijat voivat matalalla paistaa rasvaa tawalla tai jopa paistaa sitä uunissa; siten vähentämällä rasvasta peräisin olevia kaloreita, joita käytetään paistamiseen.