Medu / Medhu Vada
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
- Ravitsemustietoa
Bite tulee rapeaksi medu vadaan, jolle jäänyt vielä yksi osa tätä paistettua iloa. Medu vada on tyypillinen eteläinen intialainen herkkusi, jolla on huulipunainen maku ja joka on myös helppo valmistaa. Lapsesi rakastavat kaivautua vadan höyryisiin huokoisiin sisäkkeisiin. Nauti siitä vihreällä chutneella tai pidä se sellaisena kuin se on, se ei koskaan petä pettymystä.
| palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
| 3 henkilöä | 20–25 minuuttia30 -35 minuuttia
ainekset
- 1 kuppi urad dal (ilman ihoa)
- 2 rkl maissijauhoa
- 1/2 kuppi sipulia
- 2 vihreää chilea
- 1 tuuman inkivääri
- 1 oksa curry lehdet
- Suolaa maun mukaan
- Ă–ljy paistamiseen
Menetelmä
Vaihe 1
Liota urad dal veteen tunnin ajan ja jauhaa enintään 2–3 rkl vettä.
Vaihe 2
Tähän taikinaan lisätään maissijauhoja ja sekoita hyvin. Taikinan johdonmukaisuuden tulisi olla paksu, joten kun pidät sitä kämmenessäsi maahan, taikina ei saa pudota.
Vaihe 3
Leikkaa currylehtiä ja sipulia hienoksi ja hio inkivääri. Sekoita ne taikinan kanssa suolan kanssa.
Vaihe 4
Kuumenna öljy paksu pohjapohja. Pudota hyppysellinen taikina kuumaan öljyyn, jos se kelluu, öljy on tarpeeksi kuuma.
Vaihe 5
Nyt märkä kämmenet ja ota puhdas ja pieni muovilevy.
Vaihe 6
Pyöritä sitruunanpallon taivaan palloa muovilevylle ja hio kevyesti. Tee keskellä aukko indeksin avulla. Käännä muovilevy kämmenelle ja pudota taikina hitaasti öljyyn.
Vaihe 7
Paista keskisuurella liekillä, kunnes vada ruskeaa tasaisesti ja keitetään hyvin myös sisäpuolella.
Vaihe 8
Ota vada imukykyiselle paperille ja tarjoile kuumaa kookospähkinäpähkinää tai minttu chutneya.
Vaihe 9
Voit liottaa vadan sambhariin ennen tarjoilua. Voit myös antaa vadalle jäähtyä ja liota juustomassaan juustovillalle.
Ravitsemustietoa
| kalorit | 638 Ks
| proteiinit | 14 g
rasvat | 5, 1 g
| hiilihydraatit | 42, 9 g
| Kolesteroli | 12 mg
| natrium | 5 mg
| kalium |
* Syvälle paistamiselle lisää noin 10 grammaa rasvaa annosta kohti, 9 Kcal / gramma rasvaa.