MummasTouch Ridge Gourd Peel Chutney
Tässä artikkelissa
- ainekset
- Menetelmä
Normaalisti harjanneen kurpitsa heitetään pois, mutta äitini käyttää kuoria valmistelemaan siitä tulinen chutney. Ridge-kurpitsa-kuori Chathney, joka tunnetaan nimellä ”Dodkyachi Chutney” Marathissa, toimii täydellisenä lisänä säännöllisten Maharashtrian aterioiden yhteydessä. Paras osa? Se on erittäin helppo tehdä.
| palvelee | Valmistelu aikaKokkausaika
| 4 henkilöä | 10 - 15 minuuttia
ainekset
- Kuorittu iho, jossa on 2 harjanneita
- 3-4 tsps seesaminsiemeniä
- 5-6 s / s desessoitua kookospähkinää, silputtu
- Pinch sokeria
- 3 vihreää chiliä, jotka on leikattu pituussuunnassa
- 4-5 tippaa sitruunaa
- Suolaa maun mukaan
- 5 -6 curryn lehdet (valinnainen)
Menetelmä
Vaihe 1
Kuiva paahdettu seesami siemeniä, jälkiruoka kookospähkinä, vihreitä chilejä 10 - 15 min kierroksella.
Vaihe 2
Fry kuorii pannulla, kunnes he saavat rapeaa. Se kestää noin 9 - 10 minuuttia. Anna sen jäähtyä jonkin aikaa.
Vaihe 3
Kaada kaikki ainekset karkeaan sekoitukseen sekoittimessa.
Vaihe 4
Säilytä tämä chutney ilmatiiviissä säiliössä. Tämä chutney pysyy hyvänä 15 päivää jääkaapissa.
Vaihe 5
Aivan kuten mikä tahansa muu kuiva chutney, voit palvella tätä chutneya roti tai chapati kanssa.