Paneer Kofta

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Reseptimme ei ole vain mikään muu versio klassisesta Punjabin reseptistä, joka on peräisin pohjois-intialaisesta keittiöstä. Tässä on meheviä koftoja, jotka on valmistettu kermaista perunamuusista, joka on sekoitettu aromaattisiin koriantereihin ja pistäviin chilisiin, kastettu kevyesti maustettuun tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Olitpa sitten etsimässä reseptiä, joka toimii välipalana tai curryna runsas ateria, tämä helppo resepti ei riitä tyydyttämään tarpeitasi ja kiihdyttämään makuasi samaan aikaan.

Valmistelu aikaKokkausaika20 - 25 minuuttia30 - 35 minuuttia

palvelee

4 henkilöä

ainekset

Koftasille

• 1 kuppi paneeli, murskattu
• 3 perunaa, keitetyt ja murskatut
• 2 rkl korianteria, hienonnettuna
• 1 rkl vihreitä chiliä, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• 1/2 tl jeera -jauhetta
• 4 rkl maissijauhoa
• Öljy paistamiseen

Saat Curry

• 2 kupillista tomaattia, karkeasti hienonnettu
• 1 rkl ghee
• 1/4 cup maitoa
• 2 rkl tuoretta kermaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tsp haldi
• 1/2 tl garam masala
• Suolaa maun mukaan

Masala Paste (Currylle)

• 3/4 kuppi karkeasti hienonnettu sipuli
• 4 valkosipulinkynsiä
• 2 tl korianterin siemeniä
• 1 tl kuminaasia
• 1/2 kuppi cashew-pähkinöitä
• 1kpl inkivääri
• 4 koko kuiva kashmirin punainen chili, kasteltu veteen
• 1 rkl korianteri, hienonnettu
• 1/4 tl kurkumajauhetta

Menetelmä

Sillä The Koftas

Vaihe 1

Yhdistä murskatut paneelit, vihreät chiliä, korianteria ja suolaa kulhoon ja sekoita hyvin.

Vaihe 2

Toisessa kulhossa sekoita keitetty ja murskattu peruna, suola ja jeera-jauhe ja sekoita hyvin.

Vaihe 3

Täytä nyt paneeriseos perunan peitossa ja tee pieniä pyöreitä koftia. Pyöritä maissijauhoja ja tee päällyste.

Vaihe 4

Kuumenna öljy kadhai ja syödä näitä koftia. Tyhjennä imukykyinen paperi ja pidä sivuun.

Saat Curry

Vaihe 1

Kiehele tomaatteja, kunnes tomaatti iho halkeaa.

Vaihe 2

Poista liekki ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kun se on jäähdytetty, kuori iho ja sekoita sekoittimeen sileään massaan. Siivilöi massa ja pidä sivuun.

Vaihe 3

Lämmitä ghee ei-tarttuva kadhai, lisää masala-tahna. Saute keskisuurella liekillä 2-3 minuuttia. Lisää haldi-jauhe ja garam masala ja sauté 2 min.

Vaihe 4

Lisätään tomaattisellua ja maitoa, sekoitetaan hyvin ja kypsennetään keskipitkällä liekillä 2–3 minuuttia, samalla sekoittaen.

Vaihe 5

Lisää kerma, sokeri ja suola ja kypsennä keskipitkällä liekillä 1–2 minuuttia, samalla kun sekoitat.

Vaihe 6

Lisää juuri ennen tarjoilua, lisää koftas, sekoita varovasti ja kypsennä keskiliekillä 1-2 minuuttia.

Vaihe 7

Koristele korianterilla ja kerma.

Vaihe 8

Tarjoile heti paraatit ja höyrytetty riisi.

Ravitsemustietoa

276 Ks4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

kalorit

proteiini

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium