Chicken Chettinad

Pitoisuus:

Tässä artikkelissa

• ainekset
• Menetelmä
• Ravitsemustietoa

Chettinad on paikka, jossa Tamilnadu tunnetaan mausteiden eklektisen valinnan ja rikkaiden makujen välityksellä. Kokeile herkullista Chicken Chettinadia, jotka ovat tunnettuja sen tulisesta mausta. Chicken Chettinad maistuu parhaiten riisillä ja se sopii hyvin myös rotis, naan, dosas, appamsiin.

Valmistelu aikaKokkausaika15 - 20 minuuttia30 - 35 minuuttia

palvelee

3 henkilöä

ainekset

• 500 g kanaa
• 2 sipulia, hienonnettu
• 1 tomaatti, hienonnettu
• 2 rkl inkivääriä valkosipuliliitä
• 2 rkl öljyä
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• Korianteri lähtee koristeluun
• Suolaa maun mukaan

Chettinad Masalan ainesosat

• 3 rkl korianterin siemeniä
• 4-5 kuivaa punaista chiliä
• 2 tl fenkolin siemeniä
• 1 tl kuminaasia
• 1 kanelia
• 2 tl mustapippuria
• 3 - 4 neilikka
• 1/3 kupin tuoretta kookospähkinää

Menetelmä

Vaihe 1

Marinoi perusteellisesti pesty kana suolalla ja kurkuma noin 20 minuutin ajan.

Vaihe 2

Samaan aikaan kuiva paisti kaikki mausteet paitsi kookos ja jauhaa tasaiseksi tahnaksi ja pidä sivuun.

Vaihe 3

Syvässä pannussa lämpööljy ja sautee hienonnettuja sipulia siinä. Lisää inkivääri-valkosipulin tahna ja paista minuutin ajan.

Vaihe 4

Lisää tähän hienonnetut tomaatit, paista vielä minuutin ajan ja lisää kanaa.

Vaihe 5

Seuraavaksi lisää maa masala, sekoita hyvin ja sulje pannu.

Vaihe 6

Kypsennä pienellä liekillä, jotta kananpalat imevät masalan hyvin. Liha on pehmeä syödä vain silloin, kun se on kypsennetty matalalla liekillä.

Vaihe 7

Vaihtoehtoisesti voit suorittaa koko prosessin painekattilassa ja valmistaa kanaa 3 - 4 viheltäväksi pienellä liekillä.

Vaihe 8

Koristele korianterin lehdillä ja tarjoile.

Ravitsemustietoa

540 K cal42, 1 g14, 8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

kalorit

proteiinit

rasvat

hiilihydraatit

Kolesteroli

natrium

kalium